饮食小知识：合理膳食需趁早

　　“我现在还年轻，还能再放肆！只有年纪大了的人才会关注怎么健康饮食，我们年轻人只关心什么好吃！”这是很多年轻人的想法。

　　近期Nature子刊Nature Metabolism发表了一篇来自德国和英国合作的研究，这个研究发现，小鼠在年轻的时候合理地膳食，控制进食量，会让它们变得更健康并延长寿命。但小鼠老了的时候再合理地膳食，就作用非常小了。虽然说老鼠研究的结论并不能顺推到人的身上，但是也是很有提示意义的。

　　七八分饱，选择天然健康的食物而不是过度加工的食物，这两点无论对于谁，对于哪个年纪的人都是适用的。但这肯定是早开始比晚开始的要好，不要再说你还年轻，还可以挥霍的话了。就是因为还年轻，所以开始健康饮食才更有需要。

　　 今日推荐一款——秋菠荡（蛋）漾

　　材料：

　　菠菜100克，鸡蛋2个，玉米粒100克，香油与胡椒粉少许。

　　做法：

　　（1）菠菜洗净切碎，鸡蛋打散搅匀，淀粉加水调好备用。

　　（2）向锅内加入适量清水煮沸，加入玉米及菠菜煮5分钟，放调好的淀粉，搅匀，最后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散，最后根据个人口味放入香油与胡椒粉调味即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，具有通肠导便，抗衰老等作用。鸡蛋味甘性平，归肺脾胃经，具有滋阴润燥的功效，且富含蛋白质，营养丰富。三物做成羹，美味至极，特别推荐体虚、大便不通等人群食用，大众亦可食用。

　　本期值班医师：

　　林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

　　“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

　　每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【南方日报记者】严慧芳