【新菜】杂蔬蒸饼

　　材料：

　　西兰花1朵，胡萝卜1根，玉米粒30克，鸡蛋2个，地瓜淀粉50克，面粉、食盐、芝麻油适量。

　　做法：

　　（1）将兰花洗净切小朵，用盐水浸泡10分钟，再放入沸水中煮1分钟，捞出放凉，沥干水分，最后切碎。

　　（2）胡萝卜洗净切成小碎粒。

　　（3）把西兰花、胡萝卜放入一个大碗内，加入玉米粒，打入鸡蛋，调入适量的食盐、芝麻油，搅拌均匀，最后加入50克地瓜淀粉和适量的面粉（面粉量需要使得材料能揉成团），充分搅拌均匀揉成团。

　　（4）最后把蔬菜团分别揉成小饼状，放于蒸锅里蒸熟即可，根据个人口味调配酱料食用。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　西兰花营养丰富、口感绝佳，品质柔嫩，纤维少，水分多，热量少，风味比花椰菜更鲜美，具有防癌抗癌，增强机体免疫力，清热解渴等功效。玉米属于低热量低碳水化合物食物，而且含有丰富的植物纤维和维生素C，具有防治便秘的作用。胡萝卜健胃消食。鸡蛋含有丰富的优质蛋白。整个杂蔬蒸饼，口味清淡而不失风味，热量低而不失缺乏营养，是一款健康的家常菜，特别适合正在控制体重的人群食用。

　　本期值班医师：

　　张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

　　【南方日报记者】严慧芳