【周末新菜】豆腐冬瓜汤

　　材料：

　　冬瓜500克，豆腐1-2块，萝卜干30克，咸蛋1个，虾皮适量，生姜3片。

　　做法：

　　（1）冬瓜去皮，切块洗净。豆腐切小块状，虾皮洗净。

　　（2）热油下锅，下生姜片爆香，再放入冬瓜爆炒，然后向锅内加入适量开水煮沸再小火煮20-30分钟。

　　（3）放入咸蛋黄，再放入虾皮、萝卜干，煮2分钟左右关火，最后加入咸蛋白，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　豆腐味道清淡，含有肉类般的丰富优质蛋白，是很好的肉类替代品，且脂肪含量非常低。冬瓜味甘淡，性微寒，具有清热利水、减肥降脂的功效。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。上述食材再搭配鲜味的虾皮和萝卜干，即使不放盐，味道也足够鲜甜了，适合一家老少保健饮用，也特别适合湿热体质人群食用。

　　本周值班医师：

　　张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

　　【南方网全媒体记者】严慧芳

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