【周末新菜】

　　秋冬季节南方地区天气干冷，中医认为“肺恶燥”，因此这种天气容易引起皮肤干燥、干咳，甚至带有血丝，而且一咳起来往往绵延不绝，此时需要润肺止咳。

　　今日推荐一款小食——梨丝佛手

　　材料：

　　佛手瓜150克，雪梨100克，柠檬汁50克，白糖10克，白醋10克，红椒丝少量，食盐少许。

　　做法：

　　（1）佛手瓜洗净切成丝，用食盐腌制15分钟，然后用清水冲淡，捞出沥干水分待用。

　　（2）将佛手瓜丝放入容器中，然后将梨去皮去核，切丝后覆盖在佛手瓜丝上，将白糖、柠檬汁、白醋放在碗中混合调好酱汁，淋在佛手瓜丝、梨丝上，加红椒丝点缀即可上桌。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　雪梨含有较多的碳水化合物、水分、多种维生素和矿物质，中医认为其味甘酸性凉，可清肺化痰、生津止渴。佛手瓜清脆多汁，具有理气和中，疏肝止咳的作用。两者相配，雪梨甜爽，佛手瓜脆嫩，整体后感水嫩多汁，共起润肺止咳之功。

　　本期值班医师：

　　原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

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　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【南方日报记者】严慧芳