【周末新菜】

　　南方地区终于迎来寒凉的天气了，虽然还没到冬季的大冷，但是已经开始适合缓缓平补了，今天介绍一款简单，天冷不想下厨的养生八宝饭。

　　养生八宝饭

　　材料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉50克，龙眼肉50克，糯米500克，葡萄干20克。

　　做法：

　　（1）薏仁米，白扁豆，莲子肉泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用。

　　（2）取大碗一个，内涂熟油，碗底摆好龙眼肉、枣、核桃肉、葡萄干，最后放入蒸熟的糯米。

　　（3）整碗再上蒸锅蒸20分钟，最后把八宝饭反扣在碟中即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　点评：

　　八宝饭，是江南地区流行的冬季滋补膳食，色香味美有极具养生价值，糯米、莲子性质甘温,有补中益气的功效，红枣、白扁豆除了补血,安心神,也有助增强食欲的效力。核桃肉、龙眼肉均有补肾固肾，养心安神的功效。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分,其纤维和酒石酸也能促进肠道运化。八物相合，整个饭甜软可口，又有脾肾双补的效果。

　　禁忌：糯米多食会较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。

　　本期值班医师：

　　原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

　　【南方日报记者】严慧芳

　　【来源】 每日一膳南方号