【周末新菜】萝卜海鲜煲

　　材料：

　　新鱿鱼1只，鲜虾250克，花甲500克，白萝卜1个，食盐、生抽、胡椒粉、白砂糖、葱花、姜片、大蒜适量。

　　做法：

　　1.白萝卜弄成丝，用食盐腌制片刻出水，抓干水洗净；花甲焯水烫熟，取肉洗净；鲜鱿鱼洗净打花刀后切片。

　　2.鲜虾去壳去头，壳和头做个汤（不需要太多水），虾肉和鱿鱼一起腌制片刻。

　　3.热油起锅，下姜片、大蒜爆香，再加入白萝卜丝及虾汤煮熟，然后加入鲜鱿鱼、虾肉、花甲肉，烹煮熟透，最后加入适量食盐、白砂糖、生抽、胡椒粉调味，最后撒点葱花，即可出锅。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　白萝卜能消食、下气、化痰；现代医学也证明其含有辛辣成分的芥子素，具有良好的促进消化和胃肠蠕动的作用。其和鱿鱼、鲜虾、花甲一起煮煲，不仅可以尽显海鲜的鲜味和萝卜的甘甜，还能防止海鲜高蛋白难吸收消化。这是一款口味和口感都不错的美食，适合大众食用。

　　小贴士：

　　海鲜过敏的朋友慎食；喜欢吃辣的朋友，也可以适量加辣椒等调味。

　　本期值班医师：

　　张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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　　【记者】严慧芳

　　【来源】 每日一膳南方号