【周末新菜】秋葵三文鱼卷

　　材料：

　　秋葵250克，三文鱼肉150克，黑胡椒适量

　　做法：

　　（1）三文鱼肉切成片条状。

　　（2）一条三文鱼肉条均匀卷起一个秋葵。

　　（3）在三文鱼肉上撒盐和黑胡椒。

　　（4）180度焗炉烤至金黄。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　秋葵又名羊角豆，20世纪初由印度引入我国，现代营养学认为秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。但要注意的是，中医认为秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，因此配伍温性的三文鱼和黑胡椒，可以使到其性味平和。因此这款膳食特别合适最近高温天气，食欲不振调理所用。

　　南方网全媒体记者 严慧芳