【周末新菜】香煎藕饼

　　今年的气候又是一个暖冬，应寒不寒，人体阳气得不到足够的收藏，容易上火和燥热，因此这个冬季的饮食养生不能一味的温补，需要养阴固阳，或以素补为主。

　　今日推荐——香煎藕饼

　　材料：

　　猪肉滑300克，莲藕150克，鸡蛋清半个，玉米淀粉1大勺、芝麻油少许，生抽、食盐、白砂糖、花生油适量。

　　做法：

　　（1）莲藕去皮切碎成小粒。

　　（2）猪肉滑中加入芝麻油、生抽、食盐、白砂糖、玉米淀粉和鸡蛋清，拌至起胶。

　　（3）起胶后加入藕丁继续充分搅拌。

　　（4）取肉馅按成饼状，热锅冷油，放入肉饼，小火煎至两面金黄即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　藕出污泥而不染，中通外直，中医认为，莲藕煮熟以后性味会变成甘温，有健脾开胃、益血补心之功，能消食、止泻、生肌。因此尤为合适暖冬补益食用，既能起到健脾益血，也不会温燥上火。

　　本期值班医师：

　　原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

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　　【南方日报记者】严慧芳

　　【来源】 每日一膳南方号