【周末新菜】
今日推荐——菱角烩杂蔬
材料:
菱角8个,莲藕1节,青、红椒各1/4个,鲜山药、荷兰豆、黑木耳各适量,生姜、大蒜、白砂糖、食盐、花生油适量。
做法:
(1)木耳浸泡,菱角去壳,莲藕、鲜山药去皮,切薄片,青红椒切块,荷兰豆摘去两旁的细丝,上述食材洗净备用。
(2)热油起锅,爆香姜蒜,依次加入菱角、木耳、莲藕、山药翻炒一会,加少许清水,盖上锅盖焖一会后,再入荷兰豆、青、红椒炒熟,调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
萧索深秋,最易让人忧伤。秋月池塘中,荷莲虽不复夏日盛景,但它们早已将能量转移到了种子与根茎里,成为菱角、莲藕这些时令鲜蔬滋养着我们。眼中的美景只是换了形式走进了你的身体里。一道色彩丰富、口感爽脆的秋日杂蔬,不仅赏心悦目更能滋养脏腑。
小贴士:
山药、莲藕切好,用盐水或白醋浸泡备用,既不易氧化也可保口感爽脆。
本期值班医师:
管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。
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【记者】严慧芳