【周末新菜】紫苏叶饭团

　　材料：

　　腊肠1根，南瓜100克，洋葱1个，土豆300克，白米饭2~3碗，新鲜紫苏叶数十片。花生油、食盐、胡椒粉少许。

　　做法：

　　（1）南瓜、土豆去皮后切丁；腊肠、洋葱洗净后切丁；紫苏叶洗净沥干水分备用。

　　（2）热油起锅，下洋葱丁炒香，再加入腊肠丁，煸初出腊肠油和洋葱油，盛出腊肠和洋葱。

　　（3）留下锅里的油，倒入土豆翻炒，土豆变色后倒入南瓜拌炒，待南瓜变软后，倒入适量白开水没过食材，炖煮5-10分钟。

　　（4）加入米饭搅拌，撒上黑胡椒粉和食盐；继续焖煮3分钟，关火，将食材盛出，拌入腊肠和洋葱。

　　（5）带上一次性手套，将米饭捏成饭团放在干净的苏子叶上，吃的时候一起包上即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　紫苏叶是一味中药，在我国不少地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏性味辛温，具有发表散寒、芳香化湿的功效，对于风寒感冒、肠胃积滞都有不错的效果。今天推荐的紫苏叶饭团能行气祛湿又清新可口，十分适合在近期湿气缠绵的天气下食用。

　　本期值班医师：

　　张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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　　【记者】严慧芳

　　【来源】 每日一膳南方号