中药课堂：松子（下）

　　上回说到，松子营养价值和药用价值兼备，不仅是美味可口的干果类食品，也是延年益寿、美容养颜的养生保健佳品。

　　在中国，松子已有3000多年的食用历史，古人也早已认识到它的药用价值。早在五代时期《日华子本草》，已记载松子“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”；明代药王李时珍，对松子的药用价值也有极高的评价，认为其能“润肺，治燥结咳嗽；主治骨节风、头眩，去死肌、变白，散水气，润五脏，逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风，湿肠胃，久服身轻，延年不老。”

　　中医认为，松子味甘、性微温，归肝、肺、大肠经，其气香质润，富含油脂，既能润滑大肠而通便，用于肠燥津枯引起的便秘；又能滋阴润肺而止咳，用于肺燥咳嗽，干咳痰少；还能滋润肌肤，润泽皮毛，用于肌肤失润引起的皮肤干枯粗糙，暗淡无光。除此以外，松子还可用于血燥生风引起的眩晕、风痹等。

　　松子虽好，但并非人人适宜，如果您是痰湿体质人群，平素脾虚便溏，咳嗽痰多，则须谨慎食用，不宜多食。

　　今日推荐——松子煎饼

　　材料（2-3人份）：

　　鸡蛋2~3个，面粉200克，松子、葱花少许，食盐、胡椒粉、花生油适量。

　　做法：

　　（1）面粉中加入鸡蛋、清水，和成面浆，再入食盐、胡椒粉、葱花混匀。

　　（2）热油起锅，把面浆分次倒入，摊成圆饼，撒上松子，煎熟即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　松子含有丰富的亚油酸，其是人们平常推崇的Ω-3脂肪酸的前体。同时，松子富含油脂，对于便秘人群还可以起到润肠通便的作用。松子煎饼制作简单，且饱腹感强，特别适合工作繁忙、长期久坐的白领人士作为早餐食用；对儿童还有益脑的功效。

　　本期当值药师：

　　向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

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　　【记者】严慧芳