【粉丝靓菜】黄金鱼片

　　材料：

　　南瓜200克，巴沙鱼片1块（半边鱼），生姜1片，食盐、白砂糖、生粉、黑胡椒碎、花生油、生抽适量。

　　做法：

　　（1）南瓜切皮，切片备用。

　　（2）将巴沙鱼切片，用少许食盐、生粉、花生油、生抽、黑胡椒搅拌均匀备用（宝宝吃可不给黑胡椒碎）。

　　（3）把生姜片放到南瓜上，上锅蒸熟，勺子搅烂备用（用料理机打烂也行）。

　　（4）把水烧开倒入鱼片，用铲子轻轻推鱼片，三分钟后捞起备用（鱼片易碎，轻拿轻放呦）。

　　（5）不粘锅放少许花生油，放入南瓜泥，加少许食盐、白砂糖调味；再加入半碗水用铲子轻轻搅动至南瓜泥粘稠度适合，装上碟子，放上焯熟的鱼片即可。

　　粉丝心得：

　　黄金鱼片非常适合宝宝吃，颜色鲜艳吸引，不用担心有鱼刺。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　据《滇南本草》：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰，驱虫解毒，治咳止喘，疗便秘；同时其又含有丰富胡萝卜素和果胶，一者可以缓解用眼疲劳，一者可吸附、消除体内细菌毒素和其他有害物质，调节血脂及血糖。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，越南音译为“卡巴沙”，因为其刺少肉嫩、味道鲜美、价格亲民，近年备受欢迎。这款菜式健康美味，值得推荐。

　　粉丝简介：

　　朱颖红，23岁，女，我是爱美爱食更爱研究美食的小吃货！

　　本期值班医师：

　　张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

　　【南方网全媒体记者】严慧芳

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳