最近猪肉价格猛涨，大伙都纷纷说快吃不起了，今天就给大家介绍一款，把猪肉切得很薄，非常省着吃的咸香肉。

　　彩色咸香肉

　　材料：去皮猪肉300克，青蒜100克，彩椒200克。

　　做法：

　　（1）把猪肉切成薄片，注意要够薄。彩椒切条，青蒜切段。

　　（2）平底锅，热锅下油，把薄肉片放入，在肉片上面均匀撒盐。

　　（3）猪肉煎至半熟后，放入青蒜、彩椒，炒熟即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　点评：

　　彩椒其实是甜椒的一个分类，也叫柿子椒。由于其外观有各种颜色，主要是黄色，红色，绿色和紫色四种颜色，所以得名彩椒。而且，彩椒通常不像辣椒一样辣，它们通常作为蔬菜而不是作为调味料食用。彩椒是一种营养价值含量非常丰富的蔬菜，维生素c含量在蔬菜中居首，彩椒中的辣椒素能够刺激胃液分泌，从而有助于消化，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动，也能达到促消化的作用，加之颜色鲜艳丰富，让人食欲倍增。

　　本期值班医师：

　　原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

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　　【南方日报记者】严慧芳