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“可荤可素”的一道美食,令人食指大动

2019-12-21 21:15 来源:南方网 严慧芳

  【周末新菜】

  芋泥肉饼

  材料:

  芋头300克,瘦肉250克,花生油、食盐、生粉、芝麻、南乳适量。

  做法:

  (1)番薯、芋头蒸熟、去皮,放入大碗中揉烂成泥。

  (2)将瘦肉剁碎,混入蒸熟的芋头与适量花生油、食盐、生粉、南乳搅拌混匀,捏成饼状。

  (3)用油起锅煎熟,食用前撒上芝麻。

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  芋头,《随息居饮食谱》载“煮熟甘滑,利胎补虚涤垢,可荤可素”,以产于广西荔浦者为佳,补益之余含有丰富的膳食纤维,佐以香味浓郁的南乳和芝麻,共煎一道令人食指大动,香味浓郁的膳食料理。

  小贴士:

  假若觉得香煎太油腻,亦可以用蒸的方法进行烹饪。

  本期值班医师:

  管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

  “每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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  每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

  【南方日报记者】严慧芳

  【来源】 每日一膳南方号

编辑:于艳彬
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