【中药学堂】

　　山楂（下）

　　上回说到，山楂功擅消食化积，还能通行气血，化瘀散结，是治疗富贵病的能手。

　　临床上，山楂除了晒干生用，还可以经过炒制后使用，根据受热程度的不同，分为炒山楂、焦山楂、山楂炭3种炮制品，不同的炮制品，它们的功效作用又有什么不同呢？

　　中医认为，山楂经过炒制后，酸味减少，活血化瘀功效减弱，同时增加了健脾和胃的功效。

　　炒山楂是将山楂用文火炒至表面颜色微微加深而成，功效偏于消食导滞、健脾和胃，适用于脾虚食滞，食欲不振。

　　焦山楂是将山楂用武火炒至外表焦褐色，内部焦黄色而成，焦山楂酸味比炒山楂更少，并增加了苦味，消食导滞作用更强，并有止泻功效，善于治疗食积泻痢。

　　山楂炭则是将山楂炒至炭化，表面呈焦黑色，内部呈焦褐色而成。山楂炒炭后，味道变得苦涩，新增止血作用，具有止泻痢、疗血积的功效，用于胃肠出血或脾虚腹泻兼有食积，以及妇女产后瘀血、恶露不尽兼有积滞者。

　　今日推荐：养肝茶

　　材料：

　　山楂15克，元肉15克，红枣3个（去核）。

　　做法：

　　材料洗净，放入茶壶中，用沸水浸泡10分钟再焗10分钟即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀之功效，现代医学研究表示，山楂能增强食欲，改善睡眠，降低血脂，预防血管硬化。元肉具有补益心脾，养血安神功效，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞。肝为藏血之脏，肝血瘀与肝血虚都会影响人的情绪与睡眠。三物共成茶，能养肝血、祛瘀滞，安神助眠，对于长期熬夜，肝血不足，眼睛经常干涩之人尤为适合，大众亦可食用。

　　本期值班医师：

　　向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

　　张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

　　“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【记者】严慧芳

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳