饮食小知识：桃胶真能美容吗？

　　桃胶是最近几年火起来的一种食物。因着味道好，价格公道，很多人都爱吃。虽然大家都明白，桃胶并没有什么美容养颜、治疗糖尿病等等吹嘘出来的作用。但是不可否认的是，桃胶的可溶性膳食纤维还是很多很好的，用作一般天然食物来吃，那也是相当不错。

　　如果您想要多一点这种可溶性膳食纤维，那么建议选择黄桃或蟠桃树的桃胶，选择树龄是7-10年的。在实验数据下（参考图1），这种桃胶的多糖成分更多。

　　（引用自：梁美宜,蔡延渠,董碧莲,等.不同桃的品种、树龄对桃胶多糖含量影响的研究[J].广东药科大学学报,2019,35(03):369-372.）

　　市面上的桃胶很少会告诉你桃树的品种和树龄。不过，这也无碍我们享受桃胶的美味。只要不用过多的糖来煮这个桃胶糖水，那么它也可以算得上是健康的食物。

　　今日推荐——人面桃花相映红

　　材料：

　　南杏仁80克，桃胶约20粒，红枣3枚。（2-3人量）

　　做法：

　　（1）杏仁稍浸泡后去皮尖，再浸泡一夜。

　　（2）把泡好的杏仁放入豆浆机中，加入水1200ml，搅拌打碎。

　　（3）把做好的汁水滤出杏仁渣，得到顺滑的杏仁露，取出其中的400ml，其余另外饮用。

　　（4）桃胶提前浸泡，放1小碗水入锅中，烧开后放入泡好的桃胶和红枣，转小火煮约10分钟，倒入做好的杏仁露，稍煮即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　夏天吹空调比较多，皮肤就容易跟着干燥，所以特地献上这款润燥养颜的美食。杏仁有分南杏和北杏，用于止咳用北杏较好，但北杏有小毒，所以杏仁露通常会选择南杏。南杏仁味甘性平，同样能润肺止咳，润肠通便。肺主皮毛，润肺也能滋润皮肤。再搭配益气养血的红枣的和滋养的桃胶，让你能保持能与桃花相映红的颜值。当然，这个养颜是从润肺养血的角度而言，并不是说桃胶就能美容哦！

　　小贴士：

　　（1）这里选择了带有一点点甜味的红枣，不再加冰糖，所以血糖异常的人群也可以食用。

　　（2）血糖正常者，可加一点冰糖，能增强润燥的功效。

　　本期值班医师：

　　林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

　　【南方网全媒体记者】严慧芳