春节菜式（初三）

　　新的一年来到，新型冠状病毒疫情肆虐，如何从饮食上进行适当调养抵抗疾病？今日起，每日一膳专家团队加推抗疫食疗指引，助您健康过节！

　　今日抗疫推荐——消积防感茶

　　经过几天的大鱼大肉，加上大家都减少外出宅在家里，这样容易造成消化不良，导致肠胃消化功能的紊乱，这不单影响胃纳和大便，还会降低人体免疫力，增大外感风险，此时我们推荐一个消积防感茶——麦芽神曲消滞茶（适合食积人群，三人份量）。

　　组成：生麦芽30克，生神曲20克，北杏仁（苦杏仁）20克（打碎），生姜30克，茯苓20克，普洱茶叶10克。煮泡饮用。

　　初三是祭灶君的日子，传统是吃一些粘牙的甜食，让灶王爷向玉帝汇报这一家人一年德行时嘴巴能甜一点。而且初三是赤狗日，容易招惹口角是非，所以今天推荐给大家这一个粘糯可口又有意头的菜肴。

　　今日推荐——年年高（糕）升笑哈哈（虾）

　　材料：

　　大虾500克，火锅年糕100克，老抽5毫升，生抽10毫升，白砂糖10克，生姜片 5~7片，花生油10毫升，料酒10毫升，食盐3克，香葱1棵，食盐适量。

　　做法：

　　（1）大虾洗净剪掉虾须和虾枪，去虾线。

　　（2）热油起锅，煸香生姜片，倒入大虾，煸炒至红色以后倒入水，没过虾；加入老抽、生抽、糖、盐，盖上盖子，煮约7分钟。

　　（3）倒入火锅年糕一起炒，炒至收汁。

　　（4）香葱洗净切葱粒，撒上，装碟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　年糕可以说是过年必备的一种食材，粘糯Q弹，稍微带点甜味，非常有节日的喜庆感觉，而且还有年年高升的寓意，如意吉祥。现在的年糕不止白色一种，还可以做出缤纷的色彩。我们购买年糕的时候看清楚配料表，看看这些色素的来源，如果是天然的那是最好的。虾煮熟了以后红彤彤的颜色也特别惹人喜爱，用粤语来读是“哈”，有笑哈哈的意思，也是一种好意头的食材。虾肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，只要不是毫无节制地食用，对于春节保持身材也是非常不错的选择。

　　小贴士：

　　需要注意的是，年糕是糯米产品，它是一种比较容易升血糖主食类的食材，糖尿病患者若吃了它，其他的米面饭包子之类的主食就要少吃点。

　　本期值班医师：

　　林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

　　【南方日报记者】严慧芳

　　【来源】 每日一膳南方号