APEC会议即将在深圳举办，深圳餐饮业正以“全球菜单”迎接国际客流。从土耳其餐厅到法式小馆，从酒店地中海美食节到福田国际美食地图，深圳正以美食为媒，提升国际化服务能力。记者走访了解到，越来越多外国人在深圳扎根开店、坚守本味；政府与平台联动打造美食地图，让国际宾客循图就能找到地道风味。

　　美食作为最直观、最亲民的国际通用语言，成为深圳对接亚太、拥抱全球的柔软纽带。依托APEC“中国年”契机，深圳以美食为切口，系统性升级国际餐饮服务、整合全球风味资源、完善涉外消费配套，让八方宾客在一城烟火间读懂开放包容的深圳。

餐厅老板（右）热情与客人交谈。

　　烟火相融 本土市井味道成外籍人士的城市初印象

　　对于初到深圳的外国人而言，认识这座城市的起点，往往是街头巷尾的本土烟火。区别于重口、浓烈的地方菜系，深圳主流的岭南风味清淡适口、烹饪温和、荤素均衡，适配绝大多数国际味蕾，成为外籍人士最容易接受、最常尝试的中式味道。

　　遍布全城的粤式早茶、港式点心、广式烧腊、滨海海鲜、家常粤式简餐，构成了外籍人士认知深圳美食的基础底色。在福田、罗湖、盐田的涉外商圈和临街茶楼里，经常能看到外籍食客围桌而坐，点一笼虾饺、凤爪、烧卖，搭配清茶，慢悠悠体验中式饮食的松弛节奏。

　　不少常驻深圳的外籍人士早已摆脱“只吃西餐、不吃中餐”的固有习惯，会主动打卡街头猪脚饭、广式甜品、海鲜粥等平价本土美食。对他们而言，深圳的本土味道不只是果腹的餐食，更是了解城市生活、融入本地日常最直观的方式。温和包容的本土风味，为中外饮食融合搭建了最温柔的桥梁，也让外籍食客快速建立起对深圳的好感与归属感。

　　与此同时，为适配国际化城市发展需求、方便外籍游客和境外人才寻味深圳，深圳已推出国际化美食导览服务体系，整合城市本土特色餐饮与优质国际风味餐饮资源，通过标准化、双语化的美食指引，让全球食客能够更便捷地解锁鹏城风味，进一步放大了深圳美食的国际化服务能力。

　　风味扎根 异域美食唤醒外籍人士的味觉记忆

　　如果说本土烟火是外籍人士认识深圳的窗口，那么高度正宗、持续迭代的异域美食，就是他们扎根深圳的底气。不同于多数城市异国菜“本土化改良、口味妥协”的常态，深圳聚集了大量坚持原汁原味的异国特色餐厅，完整复刻全球风味，成为在深外籍群体的专属味觉栖息地。

　　夜晚十一点半，当商圈餐饮门店陆续打烊、员工陆续下班，南山一家异域餐厅的后厨依旧灯火通明。2022年开业的Bunco By Abidin土耳其餐厅，是深圳小众异域美食的坚守者，也是不少在深外籍人士的“深夜食堂”。

　　这家店的创始人Abidin是地道土耳其人，深耕土耳其米其林一星餐厅多年，手握正统的中东烹饪技艺。放弃海外稳定工作、选择扎根深圳创业，Abidin始终坚持一个原则：不本土化改良，只做原汁原味的土耳其味道。

　　为了守住这份纯粹，餐厅有着区别于绝大多数餐饮店的严苛备餐流程。“很多店第二天早上备菜，我们是前半夜就开始忙活。”店长马应国在接受记者采访时坦言，店里四名厨师每天收工后从不早退，全员留守后厨筹备次日所有食材。

　　“我们的鲜肉每天清晨5点从龙岗新鲜配送到店，到店后还要人工二次分拣、改刀、腌制，烤肉全部现切现腌，绝不使用预制半成品。”马应国告诉记者，土耳其菜的精髓在于新鲜与工艺，一旦偷懒简化步骤，口感和风味会大打折扣。味道的正宗，源于人的专业。目前门店主厨、厨师长均为土耳其籍，人均拥有15年以上土耳其菜系烹饪经验。纯粹的味道，沉淀了稳定的客群。

　　“现在店里食客刚好一半外国人、一半中国人。”马应国向记者透露，门店外籍客群覆盖土耳其、阿拉伯、中东、欧洲、俄罗斯等多个国家和地区，大多是2022年开店至今的忠实老客。“有熟客几乎天天来，一个月30天，能吃28天，这里对他们来说，早已不只是吃饭的地方。”

　　“蛇口的第二个家” 当法餐遇见中华文化

　　在蛇口，LA MAISON公鸡和龙的法语店名意为“家”。这个“家”，代表两个餐饮之家的结合。创始人Sophie当年为学中文来到中国，被中华文化和中国美食深深吸引，索性留了下来。她的父母做餐饮，丈夫Philippe也出身法国餐饮世家。两人决定把原汁原味的法餐和法餐文化带到中国。

　　店名里藏着心意：“公鸡”是法国象征高卢雄鸡，“龙”是中华民族千年图腾。创始人Sophie向记者解读店名寓意：以美食为桥，让中法文化在此共生，让异乡成为故乡。

　　Sophie立志将最正统、最纯粹的法餐与法式生活美学带入深圳。“我们不想做迎合市场的改良法餐，只想让深圳吃到真正的法国味道，也让在深法国人找到家乡的味道。”Sophie在采访中说道。

　　初访门店的顾客常常被复杂专业的法式菜单难住，不懂菜品、不懂吃法。对此，Sophie始终亲力亲为，用不太流利的中文、搭配生动手势，耐心为每一位新手食客讲解、推荐、点餐，消解了异国美食的距离感。

　　温柔的服务、地道的风味，让这家小店成为深圳蛇口外籍圈的专属印记。“很多在深圳的法国人，都把我们这里当成蛇口的第二个家。”Sophie告诉记者。

　　记者走访发现，这家餐厅见证了无数食客的人生轨迹：有人在此举办小型西式婚礼，有人从单身约会、情侣相伴，到婚后携子重温，一餐一味，承载着异乡人的归属感，也记录着本地食客的生活温情。

　　不只堂食出圈，外卖端口也让法式风味走进寻常百姓家。在各大外卖平台，不少食客留下高分好评：“油封鸭腿外卖超出预期，鸭肉热嫩入味，土豆泥细腻奶香，完全是正统法餐的水准！”

　　谈及扎根深圳多年的感受，Sophie深有感触：“越来越多外国人选择定居深圳、工作生活。这座城市足够年轻、足够开放、足够包容，愿意接纳不同国家的美食与文化，这也是异域餐厅能在这里长久生长的最大底气。”10月27日，一位到深旅行的法国游客在就餐时告诉记者：“深圳的外国餐厅品类特别丰富、点餐便捷、体验很好。”

　　细节赋能贴心适配 从菜品到服务读懂国际食客需求

　　国际化餐饮体验，不止于味道正宗，更藏在精细化、人性化的服务细节里。2026年11月，深圳大梅沙京基海湾大酒店缤纷年代西餐厅将重磅开启地中海美食节，以南欧地中海风味为主打，融合国际经典菜式，无限量新鲜海鲜加持，为本地市民与国际食客奉上地道滨海风味盛宴。

　　本次地中海美食节聚焦适配国际食客饮食习惯、消解跨国饮食壁垒。酒店推出全套国际化服务举措：全菜单中英双语对照标注，清晰直观；精准标注坚果、海鲜、麸质等各类过敏原信息，从源头规避饮食风险；全体服务人员掌握基础英语沟通能力，快速响应外籍宾客需求；后厨团队专项研习多国饮食文化，针对性照顾不同族群的忌口习惯。

　　“我们这次没想做‘外国人眼里的地中海菜’，而是想做‘外国人舌尖上的地中海菜’。”大梅沙京基海湾大酒店西餐厅负责人在接受记者采访时表示，真正的国际化餐饮，不是刻板复刻菜式，而是让远道而来的食客吃得地道、吃得安心、吃得自在。“过敏原标注、双语菜单、基础外语服务，单看每一件事都很细碎，但对于刚来深圳、人生地不熟的外国朋友来说，餐桌上的妥帖照顾，就是一座城市最实在、最温暖的欢迎。”该负责人说道。

　　单点出彩，串珠成链。依托APEC峰会举办的城市契机，深圳多区以美食为抓手，整合全域餐饮资源、发布特色美食IP，系统性塑造国际化餐饮格局，擦亮城市消费名片。

　　亮点

　　福田：一张国际美食地图服务全球宾客

　　作为深圳国际化核心城区，福田区以APEC会议宾客真实需求为原点，联合互联网平台整合全域优质餐饮资源，编制专属国际美食地图。地图囊括中国八大菜系与21个APEC成员经济体特色餐饮，覆盖辖区18大核心商圈，实现本土味道与全球风味全覆盖。

　　线下超六千份全英文版《福田吃货地图》，精准投放至福田口岸、皇岗口岸、福田高铁站、华强北离境退税点、核心商圈、高端酒店等涉外核心场景，为外籍游客、商务宾客提供精准美食指引。

　　同时，福田区紧扣暑期、中秋国庆、APEC会议三大节点，分三期开展美食促消费活动。2026年11月APEC会议期间，美食地图全面升级，新增美食打卡、线上互动、福利抽奖等多元玩法，以美食引流消费、以风味展示形象，全力打响“世界看深圳，美食在福田”的城区品牌。

　　罗湖：双语美食图鉴提升服务国际化水平

　　2026年10月25日，罗湖区南湖街道联合深港现代商贸业升级发展区指挥部，正式发布中英双语版“食遇南湖”美食地图。

　　地图深度依托深港青春大道片区资源，精选收录辖区40余家优质商户，涵盖各类多元特色美食和小吃。一纸双语图鉴，串联起南湖街巷的烟火气息，让市民游客在一餐一食中，沉浸式感受城区魅力，以美食赋能商圈升级、以双语图鉴提升服务的精细化、国际化水平，激活街区消费活力。

　　盐田：滨海街区出圈 异域风味多点开花

　　依托滨海文旅优势，盐田区形成酒店高端异域餐饮+街区小众特色门店的双层格局。梅沙街道集聚美高梅、京基洲际、京基海湾等高端酒店特色餐厅，COMO COMO卡莫花园餐厅、泰茶茶、Melting Gelato漫融冰淇淋等网红异域门店扎根滨海街区；海山街道IVEEN意未西餐厅等特色品牌丰富风味矩阵。迭代更新的盐田美食地图3.0，成为滨海城区对接全球味蕾的重要载体。

　　观察

　　从小众尝鲜到全城主流的消费迭代

　　餐厅的蓬勃生长、城区的全域布局，背后是深圳异国美食消费市场的持续爆发，是城市餐饮消费从“本土主导”向“全球并行”的深刻转型，更是城市国际化吸引力持续增强的直观体现。依托数字化平台真实数据，深圳多元包容的餐饮消费生态、持续高涨的国际美食消费活力，得到全方位印证。

　　创新服务 特色鲜明

　　有外卖平台打造1v1外籍商家服务体系

　　为助力外籍餐饮商家扎根发展、适配外籍用户消费习惯。记者发现，有外卖平台专属打造1v1外籍商家服务体系，配备专属业务经理一对一讲解平台运营规则、传授经营技巧，同时提供AI袋鼠管家、免费代运营、首页流量推荐等扶持举措，助力异国特色小店打通线上销路，让小众海外风味走进更多深圳家庭。与此同时，平台全面优化外籍用户消费体验，实现外籍友人从菜单浏览、下单支付到餐品送达的全流程顺畅操作，打破语言与操作壁垒。

　　平台数据清晰勾勒出行业增长趋势：近三年，美团外卖平台异国美食商家数量增长60%，异国美食外卖订单涨幅高达110%，日韩料理、东南亚菜、意大利菜、西式快餐、法国菜成为深圳消费者最喜爱的异国品类。2026年9月，深圳全球美食品类餐饮商户交易额月环比增长35%，国际美食消费活力持续迸发。

　　大众点评数据同样印证消费迭代趋势，2026年深圳“必吃榜”新上榜商户中，异国菜餐厅占据14席；平台全新推出的“王牌菜榜”中，意大利面、鳗鱼饭等异国菜品跻身城市核心榜单，与粤菜、潮汕菜等本土名菜同台竞技。

　　“数据变化的本质，是深圳城市包容特质在餐饮领域的自然投射。”大众点评相关负责人接受采访时表示。越来越多外籍人士来深开店创业，中外食客双向奔赴，形成本土风味与国际风味共生共荣的全新餐饮格局。

　　风味无界 多元融合

　　美食软实力赋能国际城区建设

　　餐饮热度的暴涨，源于城市入境客流的持续扩容与国际影响力的提升。携程2026年1—9月数据显示，广东入境旅游人次、消费规模实现双位数同比增长，入境搜索热度位居全国首位，入境接待人次稳居全国第二。其中东南亚客源构成稳固基本盘，俄罗斯、英国、澳大利亚、法国等远程客源增速迅猛，俄罗斯入境人次同比暴涨185.9%，英法澳入境人次增速均超50%。

　　深圳作为核心口岸城市与APEC主办地，成为入境客流增长的核心引擎。深圳机场边检站数据显示，截至2026年9月20日，当年经深圳机场口岸入出境外国人达134.4万人次，同比增长29.9%，创下历史同期新高。入境外籍人员中，会议商务、观光休闲人群占比64.7%，马来西亚、韩国、新加坡、俄罗斯、英国为主要客源国。依托APEC“中国年”系列活动红利，当年经深圳机场口岸入境的APEC成员经济体外国人达53.7万人次，同比增长29.5%，高端国际会议客流持续放量，进一步激活城市国际化餐饮消费需求，倒逼涉外餐饮服务持续升级。

　　“不同于传统美食城市依托底蕴深厚的菜系文化出圈，深圳是一座没有风味边界的无界美食之城。”深圳市烹饪协会驻会副会长兼秘书长侯丽捷说，这里既能寻到岭南烟火滋味，也能找回家乡味道。岭南清淡适口的市井味道，成为外籍人士认识深圳、融入城市的温柔入口；而以Bunco By Abidin为代表的异域餐厅坚守本味、拒绝过度改良，在深圳收获中外食客共同认可，正是这片市场最动人的缩影。

　　在侯丽捷看来，美食是城市国际化最接地气的配套、最柔软的软实力。完善的产业供应链、多元包容的消费群体、公平自由的市场营商环境，是全球风味扎根深圳的核心底气。“本土传承不丢根，国际风味不将就，双向奔赴的饮食生态，既服务好在深外籍人才，提升宜居吸引力，也持续丰富大湾区美食新消费选择。”侯丽捷表示，未来协会将持续搭建中外厨艺交流平台，推动粤菜与更多国际风味对话交流，以“多元融合、无界生长”塑造新时代的深圳味道，助力国际消费中心城市建设。

　　风味为桥 食润鹏城

　　以多元餐饮生态塑造国际化宜居深圳

　　美食，是一座城市最有温度的软实力，也是优化外籍人才生活配套、彰显城市开放包容度的直观窗口。深圳市政协常委周南表示，餐饮配套是城市国际化的民生底座，一座国际化城市，既要能够留住本土烟火，也要容纳来自全球的味道。深圳拥有良好的营商环境、完善的供应链体系，为本土美食传承、异国餐饮创业提供沃土。

　　周南建议，依托APEC国际交流契机，持续做强国际美食地图、美食打卡、厨艺交流等品牌活动，持续完善涉外餐饮服务标准，鼓励更多餐饮企业采用双语菜单、过敏原提示，优化外籍用户线上点餐体验，持续优化外籍餐饮创业者营商服务，吸引更多全球风味落地深圳。

　　完善的国际化餐饮配套，持续提升深圳对海外人才、国际客商的宜居吸引力；美食带来的跨文化交流，是城市软实力的柔性表达。深圳以美食为媒，用有温度的餐饮服务、包容的饮食生态，持续提升国际宜居度与城市美誉度，持续擦亮城市美食名片，助力国际消费中心城市建设。

　　在深圳市政协委员高锦民看来，深圳餐饮丰俭由人、品类丰富。高锦民表示，多元异域风味兼顾美味与健康，期待借助大型盛会，让各国宾客感受多元美食魅力，将深圳包容的餐饮风貌传向全球。