近日,有媒体曝光
华莱士部分门店出现
给过期食材“换签续命”
炸油酸价超标60%
店长自称健康证全员造假等乱象
今天(3月18日)
华莱士通过官方微博发布《致歉信》
华莱士表示,这些事件暴露出华莱士在运营管理中的严重疏漏,将对涉事门店进行永久关停,不再对外营业,相关涉事员工予以开除。全国门店开展30天的卫生安全自检与突击抽查。
此前,相关媒体报道中披露,今年2月份以来,记者随机在河南郑州、安徽合肥的华莱士两家门店进行卧底暗访,发现存在频繁修改“效期标签”(保质有效期),使用过期食材制作餐食的情况。
2月23日晚,华莱士郑州百福街店一包鸡排(左)已于当天下午过期,店长授意打印新的效期标签继续使用,保质期改到了26日。(图源:新京报)
在郑州的另一家华莱士门店,店长自称包括她在内,全员的健康证都是找中介办的假证,“人不用去,只要发一张照片给我,就可以把健康证办出来”。
除了使用过期食材,其中一家门店也存在炸油酸价超标的问题。在百福街店,记者发现该店只有一个炸制餐品的油槽,所有需要油炸的餐品均出自其中。由于使用频繁,新更换的起酥油,往往在用到第3天时,就已经呈现深褐色,炸制食材时还会出现冒烟的情况。
2月22日晚,华莱士郑州百福街店的炸油已呈深褐色,炸制餐品时冒烟。(图源:新京报)
因发现炸油出现颜色变深的情况,记者对仍在使用的炸油取样送检。检测结果显示,该样品的酸价为8.1106mg/g,已超出国家强制标准的数值60%;极性组分为13%。这意味着该店在炸油超标的情况下仍在炸制食材并售卖。
华莱士郑州百福街店。(图源:新京报)
华莱士品牌归属于华士食品,首家门店于2000年在福建福州开业,其主要售卖炸鸡、汉堡、薯条等产品,人均消费在17元上下,主打加盟模式。据统计,截至3月10日,华莱士在全国拥有门店19737家,在炸鸡汉堡品类里排名第一,但是整体门店数较去年同期略有减少。
华莱士不止一次被曝存在食品安全问题。2024年9月,华莱士山东济南平阴县一家门店因为销售的鸡架中混有鸡毛、纸团,被当地市场监管局罚款5000元;2024年6月,华莱士广东潮州一家门店销售的汉堡,疑有大块未烹煮完全的生肉;2024年4月,有消费者发帖称,在华莱士成都一家门店外卖的饮料中发现了苍蝇;2024年4月,华莱士北京一家门店因未按规定对食品原材料贮存实施控制要求,被当地市场监管局给予警告的行政处罚。
南方网综合自:@华莱士官方微博、新京报、南方都市报
新媒体编辑:孙奕慧
校对:梁洁萍