坐落在沙湾古镇的奶牛皇后甜品店，是到沙湾古镇游玩的游客必去的场所之一。仿古的西关大屋，门上挂着硕大的牌匾——沙湾奶牛皇后。尚未进门，就可以闻到浓浓的奶香。屋内摆放着十来张广式大理石圆桌椅，青砖、脚门、趟栊门，散发着独特的岭南韵味。王秀甜就是这间甜品店的主理人，是一位土生土长的番禺沙湾人，大家亲切地称呼她为甜姐。她凭借重质量、守信誉的经营理念，打造出了享誉广州、全国知名的“沙湾奶牛皇后”这一传统沙湾水牛奶小食品牌。

　　从两头奶牛起步她坚持科学养牛保障食品安全

　　30多年前，王秀甜为养家糊口，用家里仅有的积蓄买下两头奶牛饲养，并开始了人生的首次创业。由于最初不懂饲养技术，两头奶牛越养越瘦。后来她听从村里几位老人的建议，煲凉茶给奶牛喝，原本厌食的奶牛情况不断好转。半年后，两头奶牛相继产下小奶牛。在她的坚持和努力下，奶牛数量逐渐增多，1998年，她建起占地500多平方米的奶牛养殖场，一跃成为村中的养殖大户。

　　王秀甜奶牛场生产的水牛奶主要销往甜品店、酒店宾馆和市民直接购买，因此她深知食品安全工作的重要性。在沙湾镇政府的大力支持下，其丈夫远赴泰国学习外国奶牛养殖的先进技术。除了按时给奶牛体检和对牛奶进行检测外，夫妻俩还专门向兽医学习治疗牛疾病的知识，一有空闲就阅读有关牛疾病防治方面的书籍，提升防治牛疾病的技术，确保奶牛健康产奶。为了让客人能喝到新鲜的牛奶，王秀甜和家人每天凌晨四点便摸黑起床，喂牛、挤奶，把牛奶消毒后装瓶，再大批量地送到客户手中；深夜时分，王秀甜仍不忘查看白天观察到的奶牛情况记录，充分掌控奶牛的健康状况，保证牛奶安全。

　　如今，她养殖的奶牛多达200头，牛奶远销广州、深圳、珠海等地，产品也被国家农业部认证为“绿色有机农产品”。

　　创业成功后，王秀甜带领村民共同致富，成立沙湾水牛奶妇女经济合作社，推动饲养奶牛向规范化、科学化发展，使沙湾水牛奶养殖业成为远近闻名的特色农业产业。

　　从一碗甜品开始，她坚持诚信经营打造美食名片

　　在王秀甜的心里，一直藏着一个愿望，就是要把“沙湾水牛奶传统小食”发扬光大。2011年12月，在沙湾古镇中心地段，王秀甜的沙湾志秀（奶牛皇后）甜品店开门营业，自产自销制作、经营各类沙湾水牛奶传统小食。开业之初，由于不懂经营，甜品店的生意惨淡，有时候甚至交不起租金。但她没有退缩、放弃，而是不断考察市场、调整思路、改良产品，坚持讲诚信、保质量的宗旨，坚持选用新鲜、优质的水牛奶，坚持采用传统的制作技巧和工艺，最终制作出了奶香四溢、辣味适中、口感丰富的广式甜品姜埋奶，保留了地道的传统岭南风味，深受人们的喜爱。后又推出自己全新研制的水牛奶小食“香芋炒奶”，也备受广大游客的热捧。

　　凭借过硬的产品质量、传统地道的工艺手法、创新的甜品款式，甜品店吸引了大批慕名前来的游客和络绎不绝的回头客。店内的“奶牛皇后特产礼包”、“姜埋奶”等特色产品被评为“广州十大手信”、中国餐博会“金牌名小吃”，志秀（奶牛皇后）甜品店也成为了沙湾古镇甜品美食宣传的一张亮丽的名片。

　　挂在她嘴边最多的一句话是：“我的奶牛事业能有今天的发展和荣誉，多亏了党和政府。”创业致富成功后，王秀甜不忘社会责任。2020年疫情期间，王秀甜的企业面临着复工困难，成本上升等危机，但她不仅坚持不裁员，不降薪，还针对疫情期间员工不方便回家吃饭的情况，给全体员工包吃，减轻了他们的生活压力，既坚守了与员工的劳动合同，又践行了企业的社会责任。

　　从一家新店延伸，她坚持品质为先传承非遗文化

　　美味甜品吸引了不少其他地区的食客慕名前来，他们一边对小食赞不绝口，一边感叹路途遥远不能时时“叹”味，这让王秀甜有了去广州市中心开分店的想法。加之传统甜品的受众一直是“老广”为主，作为沙湾水牛奶传统小食制作技艺广州非物质文化遗产传承人的王秀甜，也希望让沙湾水牛奶小食被更多年轻的“新广州人”喜爱。

　　于是，2020年7月，她应邀进驻广州天河太古汇超级文和友，开出10年来的第一家分店。虽说是分店，但主要由王秀甜的小儿子亲自负责。这里的产品均由沙湾总店每日直接运送到店，保证与沙湾总店一样的地道味道，且产品均当日销售完毕，绝不卖隔夜甜品，严把质量关。这是“沙湾奶牛皇后”第一次走出沙湾，走近年轻人，自开店以来，店内的年轻食客络绎不绝。借助超级文和友的网红效应，更多的年轻人、“新广州人”认可了这间传统甜品铺，也更多地关注到了沙湾水牛奶传统小食这一非遗文化。

　　此外，王秀甜还致力于培养沙湾水牛奶传统小食制作技艺的非遗传承人，自2018年起，王秀甜总计已培养2000余人。还积极参加了2020年6月的番禺区2020年“文化和自然遗产日”暨番禺非遗购物节直播活动，为网民带来了品质好、种类多的水牛奶产品。活动现场，王秀甜以低于成本的售价进行直播售卖，吸引了15万多人次线上观看，相关商品受到热烈追捧，助力番禺区全面复工复产。

　　王秀甜的优秀事迹受到多家媒体的关注与报道。近年来，王秀甜先后荣获“全国劳动模范”、“全国农村科技致富女能手”、“广东省劳动模范”、“广州市三八红旗手”、乡村振兴巾帼行动广州美丽乡村游“最红女主人”“阿姐美食”等光荣称号。

　　“做好自己，做好产品，让食客吃得放心。”是王秀甜一直以来坚守的经营理念，她集中精力做精而美的优质企业，不盲目追求规模，坚持诚信，发挥匠人精神，养好一头牛，做好一碗甜品，传承好一门手艺，发扬好一种非遗文化。