近日

广东佛山一家饭店走红了

被网友戏称为“全网最不想火”的饭店

与其他商家主动求流量不同

这家店的老板因极力“抗拒走红”

直言怕火了后生意太忙做不过来

反而引发网友关注

　　据第一现场报道，记者4月2日探店发现该店现场等位200多桌，需等待三四个小时。其中还有人从外地来，开了一小时的车，就为了吃上这一口。

　　老板直呼身体快受不了，忙出“痛苦面具”，本来发了朋友圈4月要休息，结果市民堵门，自己于心不忍，又继续营业。

　　据了解，这家店的走红源于拥有近千万粉丝的博主发布的一段探店视频。视频中，老板看到博主一行人手持相机拍摄，幽默地“劝阻”探店博主宣传，称“你没吃饭我就给你做”，他还对博主表示，如果视频做得太好，自己就会很辛苦，他还叮嘱博主，在视频中不要“吹牛”。

　　此外，店内张贴的一张“温馨提示”也成了网友们热议的焦点。上面写道：“凡在本店进餐，饮汤后可能有的人会出现上厕所现象，此属正常”，并补充解释道，这是因为汤中加入野生药材，有助于排出体内湿气、寒气，是“按季节为你调理身体”，还特别备注“孕妇除外”。

　　对于这条温馨提示，老板解释：汤没有问题，有些人湿气太重（吃过后）就会拉肚子。

　　该博主的视频一经发布，迅速引爆网络。不少网友被老板的反向操作和店里的独特风格吸引，纷纷慕名前去打卡。有人笑称：“你要这么说的话高低得尝个咸淡”，更有本地网友“急得”隔空喊话：“你快点删掉（视频），不要动我的宝藏小店。”

　　据悉，视频意外走红后，该店每天营业到晚上十点半，远超以往营业时间。老板女儿的账号发视频表示，“你们瞅瞅，我老爸累趴了”。

　　老板在接受采访时表示：“欢迎大家来佛山吃美食是真的，但这段时间不要来了，太累了。”

　　有网友在评论区透露，老板表示自己的鸡煲味道一般，希望大家不要跟风。还有网友称，老板专门开小号黑自家的店，文案写到：“ 踩雷踩雷，好难吃的鸡，太柴了，吃了会拉肚子，都别来！”

　　不少网友表示祛湿对广东人的诱惑力实在是太大了，永远不要低估广东人的觅食能力，并喊话老板“我想吃鸡了”。

　　泼天流量，接住不易

　　一个人扛不住的流量，正在考验一个村子的治理能力。

　　最近，绀现村党委书记郭敏聪几乎天天往鸡煲店跑。他的手机响个不停——有游客问路的，有媒体约访的，有村民投诉的。

　　周边的变化，村民看得清楚。莫老板说他现在让人“神憎鬼厌”——食客的车停在花场门口、周边道路，阻碍了村民出入；垃圾和环境卫生问题让一些村民有了怨气。

　　这家小店藏在堤围边，周边是花场和农地，路不宽，车位少，垃圾处理能力有限。突然涌进两三千人，光是停车就能把村子堵得水泄不通。

　　村委会没有坐视不管。十几名工作人员到现场维持秩序、引导客流；村里在店旁边协调出一块闲置地，临时改造成停车场，基本满足了当下的需求；安排保洁员清理周边垃圾，治安员定时巡逻；莫老板说人手不够，村委会就在出租屋群里发布招聘信息——拔鸡毛的女工25元一小时，斩鸡的男工30元一小时。

当地将一块闲置地临时改造成停车场。

　　郭敏聪几乎每天都去找莫老板聊：“你们要休息好啊！凌晨两点才睡，第二天八九点就开店，身体怎么扛得住？”他拍了拍莫老板的肩膀，叮嘱他不要那么拼，“倒下了就麻烦了。”

　　有村民从“流量风暴”中看到了机会。排队吃不上莫氏鸡煲的人，开始打卡村里的其他特色美食。周边的外卖店、食肆，都感受到了人流带来的红利。当然，也有商户不想“蹭上流量”——他们很知足，担心接不住这泼天流量的冲击。

　　从某种程度上说，莫氏鸡煲的走红，像是一场温和的“流量进村”实验。它没有淄博烧烤那种举城一体的动员能力，也没有武汉博主喊话顺德道歉的举动。它更像一次意外——一个不想红的老板、一个准备不足的小店、一个被动卷入的村子，在流量的裹挟下，被迫快速学习如何应对、如何疏导、如何转化。

　　“我们不能只看到流量大，想出圈，还要考虑隐藏的风险。”流量是一把双刃剑，绀现村正在学习如何握住它。“现在的流量不要也不行，要了又担心有不好的影响。为这件事，我们都开会讨论了好几回。”

　　他们担心的不无道理。食品安全、消防安全、邻里矛盾，任何一个环节出问题，都可能让这波流量反噬村子。

　　但绀现村并没有被动地应对这场“压力测试”。郭敏聪意识到，这不仅是莫氏鸡煲一家店的事，更是整个村子的机会。“鸡煲店的规模、接待能力有限，我们希望将客人引流到顺德的其他美食中。”他介绍，顺德的其他农庄、饭店，周边的住宿、景点，都在推介范围内。“欢迎全中国的吃货都到顺德打卡，每个镇街都有非常好吃、非常有特色的美食。”

　　这并非一厢情愿。顺德本身就是联合国认证的“世界美食之都”，大良的双皮奶、均安的蒸猪、乐从的鱼腐……每一张都是响当当的美食名片。莫氏鸡煲的火爆，某种程度上成了顺德美食的一个“超级入口”。

　　正如莫老板所呼吁的那样：“顺德那么大，你们不要都跑到我这里，大家去周边的美食店。一个人发财没用，大家发财才是发财。”

莫老板在空隙时与小朋友互动。

　　“来都来了”的秩序默契

　　令人意外的是，面对动辄几个小时的排队和拥挤的环境，绝大多数游客表现出了难得的耐心。

　　从江门驱车过来的曾女士表示，很多人都想接住这泼天的流量，多做点生意，但这家店的老板却是反着来，反而激发了他们的好奇心。打卡完鸡煲后，她的评价是：“口味不错，鸡肉有嚼劲，非常值！”

　　香港的胡先生拖着行李，自觉到一棵大树下默默排队。他说在社交平台上看到视频，刚好在附近旅游就过来打卡。“这家店真材实料，而且老板务实、真性情。”他如此评价。

莫氏鸡煲

　　最淡定的或许是市民黎女士。她十一点零六分到店，已经排到29桌，等了一个半小时还没吃上。“来都来了，没啥后悔的。”她看了一眼店里卖的汤料包笑道：“如果实在排不到，就买靓鸡和材料回家自己复刻。”

　　还有游客专门从河南、安徽、江西等地赶来，有人早上9时许就自带露营桌排队，拿着锅跟老板说“不用等你们的桌子了，我直接吃”。

　　莫老板自己也感慨，现在的游客素质都挺高，没有人吵闹，没有人逃单，更没有人去埋怨他。

游客在有序排队等候。

　　“人间烟火”固然动人，但一个无法回避的问题摆在面前：流量会退潮吗？大概率会的。就像那些曾经风靡一时的网红店，大多逃不过“烟火易冷”的命运。

　　但在这场流量漩涡中可以看到：一个村子学习如何接住“泼天的富贵”，一个老板如何在疲惫与责任之间找到平衡，一群游客如何在打卡与尊重之间保持边界。

　　这或许比鸡煲本身，更值得品味。