编者按：

　　2023年央视兔年春晚节目《满庭芳·国色》惊艳了观众的眼球，唯美浪漫的中国传统色展现出简约大气的满庭芳华气象。南方网、粤学习客户端以中国传统色为切入点，从日常生活中寻迹二十四节气中的岭南国色，以飨读者。

6月21日

夏至日

北半球白昼时间达到全年最长

恰逢今年端午节又与夏至不期而遇

近日，广东各地区

上演了一场场激动人心的扒龙舟比赛

奋楫争先、赛龙夺锦的热情被迅速点燃

龙舟文化作为岭南地区传统文化的缩影

早已成为许多人心中的独特记忆

除了龙舟

端午节当然也不能忘了吃粽子

据考证，粽子早在春秋之前就已出现

最初用来祭祀神灵和祖先

关于粽子，最为耳熟能详的故事就是

古人用竹筒装米，做成筒粽

纪念楚国大夫屈原

历史上跟粽子有关的文字记载

最早大概见于汉代许慎的《说文解字》

被解释为“芦叶裹米也”

粽子在古代北方被称为“角黍”

北方用黍米做粽，样子像牛角

西晋《风土记》中明确提到

“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”

此外，粽子还有“蒸裹”“不落荚”“白玉团”等小名

据了解

粽子在晋代被正式定为端午节食品

到唐代，粽子成为节日和民间的风味小吃

明清两代，粽子更是成为一种寓意吉祥的食品

说起粽子

总会被问及

你喜欢甜的？还是咸的？

不过在广东

不管你是甜党还是咸党

总能找到自己喜欢的那一款粽子

这里既有咸口味的肉粽、裹蒸粽

也有甜口味的豆沙粽、枧水粽等不同风味粽子

其中咸肉粽是广东最常见的粽子

外观呈三角形，馅料丰富

以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料

用粽叶和水草包扎而成

有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子等

广东粽子是南方粽子的代表品种

形状有金字塔形、条形、三角锥形等

种类上，比较出名的有

肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽

中山芦兜粽、潮汕双烹粽球

客家灰水粽、湛江蛤蒌粽等不同种类

而且广东很多的粽子制作技艺

都属于非遗项目

比如道滘裹蒸粽制作技艺

庾家粽制作技艺、蛤蒌粽制作技艺

都是省级非物质文化遗产代表性项目

在东莞虎门有一种特别的粽子——林旁粽

这种粽子只有虎门才有

甚至很多当地人没听说过，也没吃过

林旁粽是用林旁叶包的粽子

林旁是长在树林旁的植物

在东莞有些地方称之为

“野菠萝”“和合簕”“簕古”“露兜树”

林旁叶有祛湿、驱虫的作用

煮来还有一股独特的清香

这也是虎门人选其作为粽叶的原因

不同于一般粽子

林旁粽有八种不同形状

菜篮、鱼篓、虾迳、枕头、神靴、凉鞋、笔架、狗头

粽子每一种造型都饱含美好的祝愿，比如

“菜篮”寓意富贵临门、事业有成

“鱼篓”寓意年年有余、好景常来

“虾迳”寓意招财进宝、发财致富

“枕头”寓意安居乐业、生活无忧

“神靴”和“凉鞋”寓意风调雨顺、丰衣足食

“笔架”寓意读书聪明伶俐、学业进步

“狗头”寓意家宅平安、人丁兴旺

林旁粽制作技艺已于2016年被认定为

东莞市第四批市级非物质文化遗产项目

粽子是美食

也是传统文化延绵传承的载体

不管是何种口味

亦或何种形状

里面都包含着人们对生活的美好祝愿

夏至之日

恰逢端午节前夕

不如尝一口粽子

品味粽子里别样的文化韵味

　　文字：周存

　　设计：曹雅琴

　　图片部分来自视觉中国