年初一是新年的第一天，这一天往往是亲友间的互相拜访，不问贵贱，奔跑往来好几日，名曰“贺新岁”。此外，信仰佛教或者道教的人士往往会前往寺庙拜神，有些市民则会购买转运风车，寓意新的一年风生水起。

年初一定中午一般是安排吃斋饭，由于年除夕夜已经吃了大鱼大肉，为了平衡饮食，因此年初一吃素。素食的食材也有讲究，通常是用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”，希望这一年该吃的素菜都在这一天吃完，往后就可以大鱼大肉了。