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每日一膳|这道秋日杂蔬,不仅赏心悦目更能滋养脏腑,口感爽脆!

2020-10-31 18:53 来源:南方网 严慧芳

  【周末新菜】

  今日推荐——菱角烩杂蔬

  材料:

  菱角8个,莲藕1节,青、红椒各1/4个,鲜山药、荷兰豆、黑木耳各适量,生姜、大蒜、白砂糖、食盐、花生油适量。

  做法:

  (1)木耳浸泡,菱角去壳,莲藕、鲜山药去皮,切薄片,青红椒切块,荷兰豆摘去两旁的细丝,上述食材洗净备用。

  (2)热油起锅,爆香姜蒜,依次加入菱角、木耳、莲藕、山药翻炒一会,加少许清水,盖上锅盖焖一会后,再入荷兰豆、青、红椒炒熟,调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  萧索深秋,最易让人忧伤。秋月池塘中,荷莲虽不复夏日盛景,但它们早已将能量转移到了种子与根茎里,成为菱角、莲藕这些时令鲜蔬滋养着我们。眼中的美景只是换了形式走进了你的身体里。一道色彩丰富、口感爽脆的秋日杂蔬,不仅赏心悦目更能滋养脏腑。

  小贴士:

  山药、莲藕切好,用盐水或白醋浸泡备用,既不易氧化也可保口感爽脆。

  本期值班医师:

  管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

  “每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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  每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

  【记者】严慧芳

编辑: 廖智晟

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