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一道来自潮州的美食,降火又开胃

2020-09-11 22:31 来源:南方网 严慧芳

  饮食小知识:教师节献礼(下)

  昨天提到老师们因为长期讲课而常有咽喉异物感、咽干舌燥的不适。除了清热利咽之外,其实用酸味也可以缓解咽喉不适,而且还避免了用清热药而损伤人体阳气的弊端。

  今日推荐——咸柠檬鸭汤

  材料:

  老鸭肉500克,猪展250克,咸柠檬半个(需要提前用食盐腌制好),生姜10克,食盐适量。(3人份)。

  做法:

  (1)咸柠檬洗净,切片去核。

  (2)老鸭肉、猪展洗净,灼水。

  (3)老鸭肉、猪展一起放入锅内,加清水约3升,大火煮沸后改小火煲1小时。

  (4)放入咸柠檬再煮10分钟,食盐调味即可。

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  咸柠檬鸭汤源于潮州,柠檬性温微酸,有生津解暑、健脾消食的功效。经过食盐腌制的咸柠檬,搭配能滋阴的鸭肉以及能增鲜的猪展,整个汤膳美味之余还兼具了降火的功效,尤适合老师以及平素言语较多的朋友,也适合食欲不振、消化不良者食用。

  本期值班医师:

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

  “每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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  每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

  【南方日报记者】严慧芳

 

 

编辑: 于艳彬

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