• 南方网

  • 南方日报

  • 南方都市报

  • 南方杂志

广州 深圳 珠海 汕头 佛山 韶关 河源 梅州 惠州 汕尾 东莞 中山 江门 阳江 湛江 茂名 肇庆 清远 潮州 揭阳 云浮
南方网> 南方plus>每日一膳

健脾化湿的夏季的靓汤,它总是占C位

2020-08-10 20:18 来源:南方网 严慧芳

  中药课堂:冬瓜(下)

  上回说到,冬瓜不仅是夏季蔬菜中的消暑清润佳品,还是极具药用价值的药食同源之品。

  我们在食用冬瓜的时候,一般会把瓜皮、瓜瓤和瓜仁去掉,以瓜肉为食,殊不知,看似厨余的冬瓜皮和冬瓜仁,虽然没多少食用价值,可药用价值却不可小觑。

  带有“皮”字的中药,一般具有利水消肿的功效,冬瓜皮也不例外,中医认为,冬瓜皮味甘、淡,性微寒,归肺、小肠经,既能利水消肿,用于湿热之证所致的小便不利、水肿胀满,又可清热解暑,用于夏日暑热烦渴,小便短赤。除了利水解暑,冬瓜皮还善外走皮肤,用于湿热引起的疔疮肿毒、湿疹、荨麻疹、脚气病等皮肤病。

  至于冬瓜仁,则是消痈排脓的良药,中医认为,冬瓜仁味甘,性微寒,归肺、脾、大肠经,生用擅于利水道、去痰水,功能清肺化痰、消痈排脓,除湿利水,常用于肺热咳嗽、肺痈吐脓、肠痈腹痛,例如治疗肺痈的名方千金苇茎汤。而炒制后的冬瓜仁,寒性得以缓和,能醒脾胃之气,功擅健脾渗湿化浊,用于脾胃虚寒滞食、日渐消瘦,以及妇女湿热带下、白浊等证。

  今日推荐——薏米冬瓜水鸭汤

  材料:

  水鸭半只,冬瓜500克,薏米100克,白扁豆100克,陈皮1瓣,蜜枣2颗,生姜3片,花生油、食盐适量。

  做法:

  (1)水鸭斩件洗净,焯水备用;冬瓜切块,其他材料洗净备用。

  (2)热油起锅,放入生姜、水鸭,爆炒半分钟。

  (3)汤锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1.5小时,调味即可食用。

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  《本草纲目》记载,鸭肉有清热、排毒、滋阴、补肺、润燥、养颜的作用,搭配生姜同炒,能减少水鸭的寒性。加上能清热利水的冬瓜、健脾利湿的扁豆、理气健脾的陈皮,整个膳食能健脾、化湿、利水、生津,特别适合出汗较多的夏季饮用,对于平素易口腔溃疡、大便不成形、口干舌燥的人群也很适合。

  小贴士:

  阳虚体质以及孕期妇女慎食。

  本期当值药师:

  向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

  “每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

粉丝靓菜二维码。

为您而煮二维码。

  每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

                                            

  每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

  【南方日报记者】严慧芳

 

编辑: 于艳彬

相关新闻

回到首页 回到顶部
回到首页 回到顶部

南方报业传媒集团简介- 网站简介- 广告服务- 招标投标- 物资采购- 联系我们- 法律声明- 友情链接

本网站由南方新闻网版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像 广东南方网络信息科技有限公司负责制作维护

违法和不良信息举报电话:020-87373397 18122015029 18122015068

ICP备案号:粤B-20050235