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每日一膳|这个饭团中的小清新,跟湿气缠绵的天气更配

2020-04-26 16:09 来源:南方网 严慧芳

  【周末新菜】紫苏叶饭团

  材料:

  腊肠1根,南瓜100克,洋葱1个,土豆300克,白米饭2~3碗,新鲜紫苏叶数十片。花生油、食盐、胡椒粉少许。

  做法:

  (1)南瓜、土豆去皮后切丁;腊肠、洋葱洗净后切丁;紫苏叶洗净沥干水分备用。

  (2)热油起锅,下洋葱丁炒香,再加入腊肠丁,煸初出腊肠油和洋葱油,盛出腊肠和洋葱。

  (3)留下锅里的油,倒入土豆翻炒,土豆变色后倒入南瓜拌炒,待南瓜变软后,倒入适量白开水没过食材,炖煮5-10分钟。

  (4)加入米饭搅拌,撒上黑胡椒粉和食盐;继续焖煮3分钟,关火,将食材盛出,拌入腊肠和洋葱。

  (5)带上一次性手套,将米饭捏成饭团放在干净的苏子叶上,吃的时候一起包上即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  紫苏叶是一味中药,在我国不少地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏性味辛温,具有发表散寒、芳香化湿的功效,对于风寒感冒、肠胃积滞都有不错的效果。今天推荐的紫苏叶饭团能行气祛湿又清新可口,十分适合在近期湿气缠绵的天气下食用。

  本期值班医师:

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

  “每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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  每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

  【记者】严慧芳

  【来源】 每日一膳南方号

编辑: 廖智晟

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