【周末新菜】

　　咸鸡萝卜汤

　　材料：

　　白萝卜500克，鸡1/4只，生姜、葱（花）、食盐适量。

　　做法：

　　（1）所有食材洗净，鸡斩件，提前一晚用食盐腌制鸡肉；白萝卜切做滚刀块，生姜切丝。

　　（2）把白萝卜入锅中，加5碗清水，大火煮开后转小火煮约45分钟，再加入鸡和姜丝，煮10分钟，加食盐调味，撒上葱花即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　白萝卜，《随息居饮食谱》载：“熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人，已带浊，泽胎养血，百病皆宜。”民俗养生智慧认为，鸡肉以盐腌制，常具有补而不燥的效用，白萝卜与鸡肉相配，鲜甜味美之余，更能发挥补中益气的效果，且无上火、食积之弊。此款膳食，能缓解神疲乏力、四肢倦怠、腹胀便秘、食欲欠佳等不适，尤其适合气虚、阳虚体质人群饮用，大众亦可作为春季保健食用。

　　小贴士：

　　脾胃久寒者，可酌情加入胡椒粉。

　　本期值班医师：

　　管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

　　【南方日报记者】严慧芳

　　【来源】 每日一膳南方号