饮食小知识：如何吃粗粮

　　粗粮太硬不好吃，怎么办：先把杂粮洗净，加水，在冰箱里浸泡一夜之后再煮饭。在它们吸饱了水之后，煮起来就比较容易了。煮的时候，建议用电饭锅或电压力锅的「杂粮饭」功能。

　　今日推荐——荞麦小米粥

　　材料：

　　荞麦100克，小米100克，红枣6枚，桂圆肉9枚，陈皮半瓣，冰糖或食盐少许。

　　做法：

　　（1）荞麦提前浸泡3小时以上，红枣洗净、剥开去核。

　　（2）锅中加水煮沸，放入荞麦、小米、红枣、桂圆肉、陈皮，大火煮开后，转小火煮40分钟，调味即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　新年将至，大鱼大肉给肠胃造成了负担，熬夜等无规律的作息也让身心得不到充分的休息。中医有言：“脾胃旺，则四季不受邪”，佳节伤肠胃、劳身心，所以今天推荐用开胃、养胃，助消化、清肠的小米、荞麦为原料，配红枣、桂圆肉、陈皮熬粥，熬制一道口感清甜，养胃清肠，宁心安神的主食，对节前固护脾胃，节后状态调整，都必有裨益。

　　张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【记者】严慧芳

　　【来源】每日一膳南方号