【周末新菜】

　　今年是个暖冬的气候，应寒不寒，人体阳气得不到足够的收藏，容易上火和燥热，因此这个冬季的饮食养生不能一味的温补，需要养阴固阳，或以素补为主。

　　今日推荐——南北杏海底椰煲鹧鸪

　　材料：

　　鹧鸪1只，南杏仁5克，北杏仁5克，海底椰5克，银耳1朵，食盐适量。

　　做法：

　　（1）银耳浸泡泡发，南北杏、海底椰清水浸泡半小时，鹧鸪砍块灼水。

　　（2）把所有食材放入瓦煲，加水1.5升，沸腾后小火慢炖1小时，调味即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　我国南方产的南杏仁又称甜杏仁，味道微甜，具有润肺通便、止咳化痰等功效。北方产的北杏仁又称苦杏仁，带苦味，具有清燥润肺、止咳平喘的作用。同时，海底椰有润肺生津、清热止咳等作用。故本汤品清肺止咳、降逆下气。各物相配成汤，尤其适合暖冬天气，忽冷忽热，流感高发的时候，适合呼吸道出现不适，如咽干咽痒、喉咙痛等以及大便干结等情况饮用。

　　本期值班医师：

　　原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

　　【记者】严慧芳

　　【来源】 每日一膳南方号