粉丝靓菜——酸汤面

　　材料：

　　猪肉末100克，葱末、生姜末、青红椒少许，鸡蛋1个，挂面1小把，生抽1勺，老抽半勺，陈醋1勺，花生油、香油适量。

　　做法：

　　（1）葱末、生姜切末放碗里，加入生抽、老抽和陈醋，搅拌均匀。

　　（2）热油起锅，下猪肉末、青红椒，炒香后加入清水，水开后放入鸡蛋，熟后把肉末汤和鸡蛋放碗里。

　　（3）一锅清水下面条，熟后捞出放碗里，搅拌均匀后滴几滴香油即可。

　　粉丝心得：

　　面条健康易消化，酸汤面开胃，在这干燥的季节，适当摄入酸味的食物能够生津润燥，面条中加入鸡蛋后，营养更丰富，适合一家老少食用。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　面食是很常见的主食之一，简单的做法，酸辣的口味，为大家忙碌的生活带来一份轻松和健康。

　　粉丝简介：

　　周超，31岁，女，我是一名培训老师，自己热爱研究菜式，喜欢自己尝试做一些吃的分享给别人。

　　本期值班医师：

　　张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

　　“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【记者】严慧芳

　　【来源】南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳