粉丝靓菜——山药陈皮排骨养胃粥

　　材料：五常大米50克，铁棍山药200克，猪排骨150克，陈皮1片，菜心约2条。

　　做法：

　　（1）五常大米、猪排骨、陈皮洗净备用，铁棍山药削皮切小块，菜心洗净后切碎粒。

　　（2）五常大米和山药冷水放进砂锅，大火烧开后放入猪排骨、陈皮熬制大米软烂。

　　（3）喜欢粥绵点可以多次搅拌食材，水烧开后大约熬30分钟，待粥将好放入青菜碎后再煮约3分钟，即可食用。

　　粉丝心得：

　　因为平日脾胃不好，晚上吃太多会消化不良，这款粥是我最常煲的。陈皮理气山药补脾胃，猪排骨提供丰富蛋白质，蔬菜提供适量纤维素维生素。

　　分享粉丝：陈笑葆

　　自我简介：爱做饭的90后，特别是健康营养的食疗。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　山药，又称淮山或薯蓣，除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”，其味甘性平，归肺脾肾经，具有补脾养肺，固肾益精的功效，十分适合在秋季食用。搭配排骨煮粥，味道香浓之余也有足够的饱腹感，对于容易消化不良、胃胀嗳气的人士确实是不错的选择。

　　小贴士：

　　建议加上生姜15-30克，健脾养胃的作用更佳；也可以水开后再放米，可避免粘锅。

　　本周值班医师：

　　张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【作者】 严慧芳；广东省中医院

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳