【周末新菜】

　　今日推荐——丝瓜蒸虾球

　　材料：丝瓜200克，鲜虾200克，生抽、蒜末汁少许。

　　做法：

　　（1）鲜虾剥去虾壳，去掉虾线洗净，从虾背处平着切开至虾腹，把虾身切透一个洞，再将虾尾从洞中穿过去，做成虾球。

　　（2）丝瓜削去外皮，切成约3厘米的小段，用小刀将瓜瓤挖出一部分，做成丝瓜盅。

　　（3）把做好的虾球放入丝瓜盅上。

　　（4）蒸锅加热，待锅中水开后，将装有丝瓜虾球的盘子放入，蒸5分钟，关火后焖1分钟。

　　（5）蒸好后，将生抽、蒜末汁淋在丝瓜盅上即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　有一种说法“秋后吃三瓜，虫草都不如它”，秋丝瓜就在其中，秋丝瓜指的是在夏季种植，秋季收获的丝瓜。中医认为丝瓜性寒凉味甘甜，其翠绿鲜嫩，清香脆甜，具有清热润燥的作用，最为合适“秋老虎”的天气润燥清热食用。

　　本期值班医师：

　　原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

　　【作者】 严慧芳；广东省中医院

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳