【周末新菜】

　　今日推荐——墨鱼养坤汤

　　材料：

　　墨鱼200克，猪扇骨500克，黄豆100克，陈皮1瓣，生姜30克，花生油、食盐适量。

　　做法：

　　（1）墨鱼浸软剥去表层薄衣；排骨斩件焯水；黄豆浸泡；陈皮浸软刮瓤；生姜去皮拍碎。

　　（2）向锅里加入适量清水，放入上述材料，大火煮开后，调小火煮2小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　乌贼本名乌鲗，因其逃生时会以“喷墨” ，又有“乌贼”、“墨鱼”之名。《随息居饮食谱》载：“咸平，疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人，可鲜，可脯，南洋所产淡干者佳。……骨名海螵蛸，入药功相似。”可见，墨鱼相当于动物界的“益母草”。因此，人们常将其作为妇人病后、产后、术后补益调理之佳品，广府民间养生智慧更认为其有催乳、下奶之效，尤益哺乳期女性。墨鱼为膳食主将，配以猪骨、黄豆增鲜，佐以陈皮、生姜健胃和中辟腥，熬一碗补肝肾，益气血的养生靓汤，尤宜上述“三后”妇人，深受崩漏、月经紊乱、经量减少困扰者亦当常服，大众也可保健食用。

　　小贴士：

　　对海鲜过敏者，禁食。

　　本期值班医师：

　　管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

南方日报记者 严慧芳