节日养生：端午节（下）

　　古代民俗理念认为五月并不太好，民谚说：“善正月，恶五月。” 从端午节开始，更有“九毒日”之说。

　　中医认为，这是因为此时雨水充沛，经常阴雨连天，空气湿度大，湿瘴邪气厉害，但此时距离阳气充实的夏至却还有半个月，因此人体阳气未充实，外邪湿瘴又厉害，就容易萌发各种疾病和不适症状。因此《每日一膳》连续三日推出端午节保健方案，祝大家端午安康！

　　大家较为熟悉的祛湿方法有清热祛湿、发汗祛湿、健脾祛湿，但其实还有一种效率更高的祛湿方法，就是温阳祛湿。充实阳气，就像太阳出来一样，提供温暖，阴霾湿邪，自然不驱而自去。

　　今日推荐——艾叶鲮鱼饼

　　材料：

　　鲮鱼肉500克，鲜鱿鱼1只，鲜艾叶100克，马蹄3~4个，香菜、食盐、胡椒粉、花生油少许。

　　做法：

　　（1）鲜艾叶洗净切碎，焯水去苦味；马蹄切碎；鲜鱿鱼切细粒。

　　（2）鲜鲮鱼肉切片，加少许胡椒粉和食盐搅匀，再放入搅拌机中打成糊状；取出鲮鱼肉，从上往下反复扔在砧板上，至鱼肉起胶。

　　（3）把鲜艾叶、马蹄、鲜鱿鱼放入鲜鲮鱼肉中，搅拌均匀。

　　（4）热油起锅，抓鱼肉弄团压扁，铺在锅上，中小火煎到两面金黄，撒入香菜即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　艾叶不仅可煮鸡蛋和煲汤，还可化身很多种美味佳肴，今天我们就把艾叶与美味的鲮鱼结合起来。鲮鱼味道鲜美，但骨头较多，弄成鱼饼，基本可避免多骨这个问题。加入脆爽的马蹄和鲜美的鱿鱼，菜式味道层次会更加丰富。中医认为艾叶性温，入脾、肝、肾经，有理气血，逐寒湿，温经，止血，安胎的功效。《纲目》中记载：“艾叶，温中，逐冷，除湿。这款散发着艾叶香气的鲮鱼饼，是一道温阳祛湿的不错菜肴。

　　本期值班医师：

　　原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

　　“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【记者】严慧芳