母亲节特辑（3）：抗疲劳

　　从5月9日开始，我们推出了连续4天的母亲节美食特辑。不但为平日劳碌的母亲群体而设，也适合具有类似症状或体质的人群。今天为各位送上的是能益气抗疲劳的鸡枞菌响螺鸡汤。

　　“女人难做”是千百年来女性的感叹。现代女人既要撑起事业的半边天和男人一样供家养口，还要做好为人妻、为人母的角色：白天工作忙碌，晚上拖着疲惫的身子回到家，等待的是忙不完的家务、处理不完的家庭琐事，一天下来，免不了身心疲乏。

　　今天，就为妈妈送上一碗益气抗疲劳的鸡枞菌响螺鸡汤吧。

　　今日推荐——鸡枞菌响螺鸡汤

　　食材：鸡枞菌150克，响螺干3-4片，鸡半只，生姜数片，食盐适量。

　　做法：

　　（1）用毛刷把鸡枞洗干净，并用手撕成小条；响螺干用清水浸泡，切条；

　　（2）鸡肉洗干净切块焯水，加适量清水到锅中，放入鸡肉及姜片用大火炖，待开了后用小火炖1小时，再把鸡纵菌放进锅中后再调到大火，滚开后改小火煮15分钟，加入适量食盐即可饮用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　鸡枞菌又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞，是一种美味山珍，被称为“菌中之王”，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。鸡枞菌能健脾益气、开胃提神，而且性味平和，对于体质虚弱的人群十分合适。

　　响螺味甘性凉，有明目、开胃、消滞、滋阴、润燥作用，而且咀嚼口感有韧劲，风味十足。配以民间传统的食补佳品鸡肉，整个膳食补而不腻，即使是平时稍用温燥即易上火的人群也十分合适。周末为妈妈煮一碗鸡枞菌响螺鸡汤，味在口中，甜在心头，实在是最好不过的选择。

　　本周值班医师：

　　张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

　　【记者】严慧芳