母亲节特辑——调节情绪

　　从昨日开始，我们推出了连续4天的母亲节美食特辑。不但为平日劳碌的母亲群体而设，也适合具有类似症状或体质的人群。今天为各位妈妈送上的是能疏肝理气、补益肝肾的杞菊炖鲍鱼。

　　慈母手中线，游子身上衣。

　　临行密密缝，意恐迟迟归。

　　谁言寸草心，报得三春晖。

　　孟郊的《游子吟》道尽了母亲对子女的牵挂：自小穿少了担心着凉感冒，穿多了担心汗后吹风，吃少了担心营养不良，吃多了担心营养过剩；上学了担心成绩跟不上，工作了担心业绩不如意到处碰壁……加上女性天生心思细腻，更容易因为忧虑而心烦眠差、胸闷心悸等的症状。今天推荐的杞菊炖鲍鱼，对于平素易情绪紧张的母亲或人群，就非常合适。

　　今日推荐——杞菊炖鲍鱼

　　材料：

　　鲜鲍鱼3只，猪瘦肉150克，枸杞子15克，菊花10克，生姜3片，食盐适量。

　　做法：

　　（1）用牙刷将鲍鱼裙边清洗干净，去掉肉与壳之间的泥肠；瘦肉焯水备用；

　　（2）将鲍鱼连同鲍鱼壳以及其他材料一同放入炖盅中，小火慢炖2小时，调味食用。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜而不腻，古代名为“鳆鱼”，《证类本草》中记载其能“主咳嗽，啖之明目”。鲍鱼壳即中药石决明，味咸性微寒，能平肝除热，明目潜阳，通淋益肾清肝明目。鲍鱼肉和壳同用，配合搭配补益肝肾的枸杞子，以及清肝明目的菊花，补中有清、清补相兼，非常适合心烦失眠、胸闷心悸的各位妈妈，对于长期熬夜、压力大、肝火旺而见失眠、眼睛干涩、咽干口苦的人群也十分合适。

　　小贴士：

　　体质虚寒者可适当增加生姜分量。

　　本周值班医师：

　　张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

　　“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

　　每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【记者】严慧芳