饮食小知识：吃饭七分饱，才是最理想的状态。

　　《黄帝内经》曾经说：“饮食自倍，脾胃乃伤。”《千金要方》也曾记载：“夜饭饱，损一日之寿。”从古至今的养生方式，都会告诉你吃七分饱就好。

　　为什么一定要空三分出来呢？

　　简单来说就好像工作和休息的关系一样，不能只工作不休息，或者只休息不工作。劳逸结合方是长久之计。

　　或者用哲学一点的解释就是，虚实结合才是妙。有无相生，有形和无形的东西是互相化生的。

　　用科学一点的方法来解释，现在还是有很多相关的研究。当然，这些实验仅限于生命周期比较短的动物身上，例如线虫、蜘蛛、猴子、鱼、小鼠、兔子等。而实验中减少的进食量大概就是20%-40%，这个程度既不会引起营养不良，也可以延长寿命，减缓衰老。而这个程度的节食，大概就是我们日常所说的七分饱了。

　　今日推荐——鲜爽玉米冬瓜羹

　　材料：

　　鲜玉米2根，豌豆100克，胡萝卜半条，马蹄、冬瓜各150克，鸡蛋1个，食盐适量。

　　做法：

　　（1）把鲜玉米的须及玉米粒摘下备用；胡萝卜、冬瓜、马蹄去皮切粒。

　　（2）把玉米须与玉米棒放在锅里，加适量清水先煮20分钟，去渣。

　　（3）然后再放入胡萝卜、冬瓜、马蹄，煮熟关火，把鸡蛋搅匀放入汤中，调味即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　此处的玉米是甜玉米，非糯玉米。甜玉米比糯玉米水分更多，血糖生成指数更低，饱腹感也更强。豌豆也是血糖指数很低，饱腹感非常强的食物，有了它们基本就不怕吃多了。胡萝卜性微温，具有清热利湿、健胃消食等功效。冬瓜能清热利湿，减肥降脂。而且这个菜品是汤羹的形式，水分也会让你提前感知饱感，这样子就不至于吃得过饱过撑啦。

　　本期值班医师：

　　林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

　　“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

　　每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【记者】严慧芳