本期粉丝靓菜是一位年轻的小姐姐。虽然很年轻，但是对养生也是很有自己的想法和见解。下面我们就来看看她给我们带来怎么样的美食吧。

　　粉丝靓菜——猪骨滋阴汤

　　材料：

　　猪脊骨250克，桂圆肉5~8颗，沙参3条，玉竹5~9片(约10克)，麦冬10~20颗(约10克)，玉米3根，胡萝卜1根，食盐适量。(2人份)

　　做法：

　　（1）猪脊骨焯水备用。

　　（2）把1升清水加入锅中，并把桂圆、沙参、玉竹、麦冬放入锅中煮开，然后放入猪脊骨、玉米。胡萝卜，大火煮25~30分钟关火，放入适量食盐即可。

　　分享心得：

　　这款汤是清补的，适合体虚容易上火，眼干口干的热，夏天出汗多也是一个不错的选择，煲的时间不长嘌呤也不高。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　平常食用胡萝卜玉米煲猪骨比较多，汤比较清润，如果加入玉米须、莲子、芡实，还能健脾祛湿，很适合春天时候饮用。粉丝这次选择的搭配是不用胡萝卜，而是用沙参、玉竹、麦冬这一类具有滋阴润燥的材料，搭配补益心脾、养血安神的桂圆肉，对于湿气比较重的春天可能并不是太合适。不过正如她所说，夏季出汗较多，口渴明显时喝这个就挺适合。当然秋天干燥时，也是很适合喝这个汤水的。

　　另外，这位粉丝说的这个汤煲的时间不长，嘌呤不高这点有待商榷。因为有研究显示，煲汤前30分钟嘌呤析出速率是比较高的。不过先焯水处理，确实也是可以去掉一部分嘌呤。而且猪骨是水沸以后再放入的，这样嘌呤也会比冷水下锅的时候要低。所以如果是痛风缓解期或者仅仅只是尿酸升高，而没有发作过痛风的人群来说，这款汤也还是适合的。

　　本期值班医师：

　　林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

　　【记者】严慧芳