粉丝靓菜——鲫鱼木瓜汤

　　材料：鲫鱼1尾（约500克），生木瓜1个（约500克），猪骨300克，陈皮1瓣，生姜15克，花生油、食盐适量。

　　做法：

　　1.所有食材洗净；木瓜去皮、去籽、切作滚刀块；猪骨斩件、焯水；生姜去皮切片。

　　2.热油起锅，入生姜、鲫鱼，煎至两面金黄后，倒入适量刚烧开的水，大火猛煮，煮汤至乳白色。

　　3.鱼和汤一起倒进汤煲中，放入剩余食材，大火煮开，转小火煲1.5小时，调味即可。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　连日阴雨，不但让人感觉“湿困”缠身，更郁遏了人体肝木在春日的升发，“肝郁乘脾”，长者更易有疲倦乏力，食欲欠佳，腿脚乏力，四肢困重，腹胀满闷等不适。《随息居饮食谱》载木瓜：“酸平，养肝，调气和胃，消胀舒筋，息风祛湿，能健腰脚”。又载鲫鱼：“甘平，开胃，调气生津，运食和营，息风清热，止痢止疼，宜蒸煮食之。”木瓜鲫鱼相须为用，能运脾消食而促进食欲，补益肝血而祛风湿、健腰膝。搭配肉类增鲜，陈皮、生姜辟腥行气，熬一锅口感鲜甜的养肝木、袪风湿、健腰膝的靓汤。此汤，能缓解上述不适，尤宜长者、产后哺乳及气虚、阳虚体质者，大众亦可饮用。

　　小贴士：

　　木瓜宜用生品；鲫鱼刺小应放入煲汤袋中煎煮。

　　粉丝简介：

　　Ci女士，大厨后裔。

　　本期值班医师：

　　管桦桦:《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

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　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【作者】 严慧芳

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳