一句话养生:肝喜调达而恶抑郁
肝喜条达而恶抑郁是肝的生理特点,意指气机应舒展柔和,如春天杨柳般吐露着生机,调达顺畅。春天和肝向上、上升、调达的气机是相应的,此时舒展肢体,畅达心情是养生的方法。踏春、登高、阳光浴等舒展的运动都非常适合。
今天就给大家推荐一款辛辣的美食,来帮助我们调达肝气吧!
今日推荐——春丝小炒
材料:
青椒2只、小米椒4只、春笋1大根,猪肉200克,花生油、白砂糖、食盐、淀粉、生抽、老抽适量。
做法:
(1)青椒洗净切丝;小米椒洗净切小粒;春笋洗净切丝,焯水;猪肉洗净切丝,用淀粉、生抽、老抽、白砂糖和食盐稍腌制。
(2)热油起锅,爆香青椒和小米椒,然后放入笋丝和猪肉丝,翻炒均匀,最后加适量食盐和白砂糖调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
春天适合吃一些质地较轻的花、叶、芽这一类的蔬菜,取其向上、生长之气,以助肝气的调达。而味道方面,选择辛味,也有这种发散的效果。这里选择春笋这种芽类蔬菜,和青椒、小米椒两种辣椒,借助食材的生物趋势和辛味来抒发肝气。当然,如果不能吃辣的,也不妨只用不太辣的青椒,再加上一些香菜、洋葱一类的带有香气、辛香气味的香料,也是不错的选择。
本期值班医师:
林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。