中药课堂：益母草（下）

　　上回说到，益母草是植物界的“妇科圣手”，专治妇人腹痛，可谓“天下母亲离不了”，故有“益母”之称。

　　益母草，来源于唇形科植物益母草的地上部分，夏季采割后，可鲜用或切段晒干后使用。

　　中医认为：益母草味苦、辛，性微寒，苦泄辛行，入血分，功善活血调经，祛瘀新生，用于妇女瘀血阻滞引起的月经不调、痛经、经闭，或产后恶露不尽，可单用煎煮内服，或配伍活血调经药物使用，常治用于妇女血瘀经产诸证。

　　另外，益母草还能利尿消肿，清热解毒，对水瘀互结引起的水肿、小便不利，以及瘀热阻滞引起的热毒疮痈，皮肤痒疹等证，内服外敷均有良效。

　　今日推荐——益母草瘦肉汤

　　材料：

　　鲜益母草嫩苗150g，猪瘦肉150g，生姜15g、食用油、食盐、生粉适量。

　　做法：

　　1.所有食材洗净，鲜益母草摘尾沥干，视其长短切段；猪肉切片、用适量油、盐、生粉腌制；生姜去皮拍碎。

　　2.向锅内加入适量清水、生姜，待水沸后，依次加入适量食用油、益母草和猪肉，共煮约5分钟直至肉熟，加入适量食盐，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　中医认为：“五脏元真通畅，人即安和”，健康的人必具备气血流通的特点。益母草，能让气血流通，以此为食的民俗，于广东潮汕地区为盛。当地，无论妇女还是男人、小孩、老者都将其当做蔬菜来吃。益母草嫩苗，因其生物碱含量低，少了份药材的苦涩，多了份食材的色彩和鲜甜。四季可供的嫩苗，使其成为了当地人早餐桌上的常客。人们既利用其的翠绿色彩、鲜甜口感又使用其活血、推陈出新的功效，让气血流通，让浊瘀外排，让精神振奋，开启元气满满的一天。这道快手养生餐，尤其适用于眼眶黧黑，面色晦暗无华、色素沉着，大便秘结，下肢皮肤干燥，月经不调、下腹按之或经行疼痛者，一般人群亦可食用。

　　小贴士：

　　孕妇、月经量多者不宜。猪肉，要挑选一些略肥或脆嫩的部位，如猪颈肉、脢肉（里脊肉）、前朗肉（槽头肉）等，薄切后一焯即起。益母草苗鲜嫩与否，可凭“一掐就折”为标准。

　　本期当值药师：

　　向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。