中国的传统节日多跟传统食物有密不可分的关系，比如春节的饺子，端午的粽子等。但在这么多节日中，惟有元宵节是以食物命名的节日。因此在元宵来临之际，“每日一膳”准备了两款煮法特别、味道一咸一甜的元宵给大家哦！

　　今日推荐——拔丝元宵

　　材料：

　　甜汤圆1袋，麦芽糖、花生油适量。

　　做法：

　　（1）锅里加入适量的水煮开，然后下汤圆，煮至八成熟，然后捞出来放到冷开水中。

　　（2）准备两个鸡蛋的打散蛋液，把汤圆放在蛋液里均匀裹上鸡蛋液。

　　（3）锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。

　　（4）把锅内热油倒出，仅剩少许，取出麦芽糖，往热油里倒进适量麦芽糖和水。

　　（5）小火煮溶至出现好多小泡泡，继续翻拌，熬成金棕色较黏稠的糖浆。

　　（6）放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。

　　栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　拔丝汤圆外表金光灿亮，拉出的糖丝银光闪闪，难怪有网友评价说：“金弹毫光三尺三，疑是八卦炉中丹。”除了外表好看，拔丝汤圆的口感香酥甜软，非常受大家欢迎。麦芽糖又名饴糖，《本草经集注》记载，其性味甘温，归脾胃经和肺经，具有补中益气，健脾和胃，润肺止咳，尤其合适脾胃虚弱，肺燥咳嗽人士食用。

　　本期值班医师：

　　原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

　　“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

　　每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

　　每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

　　【作者】 严慧芳

　　【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳