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国庆美食之旅第三站,港式甜品润燥生津最佳

2018-10-03 08:31 来源:南方网 严慧芳

  国庆黄金假期对于吃货而言,最激动人心的事情莫过于能吃遍全国;更激动人心的事情,那就是宅在家里就能吃遍全国!国庆期间,“每日一膳”将开出全国美食直通车,每天为读者送上一款各地美食,各位朋友赶紧上车吧!

  国庆美食直通第三站:香港菜——杨枝甘露

  材料:

  西米200克,芒果2个,柚子肉50克,牛奶250克,冰水适量。

  做法:

  (1)芒果去皮、核,果肉一分为二,一半切成果肉块,另一半放入料理机榨成芒果泥备用。

  (2)锅内加水煮沸,倒入西米不断搅拌,等西米呈透明状时,立即捞出放入冰水中过冷。

  (3)将芒果泥、芒果块、牛奶和西米全部混合均匀,放上柚子肉即可。(喜欢薄荷味道的也可以放上一小块薄荷叶,如上图,味道会更清香。)

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  杨枝甘露诞生于上世纪80年代的香港酒家,如今已成为港式甜品的代名词。西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,有健脾、补肺、化痰的功效,对于恢复皮肤天然润泽有一定的作用。芒果富含维生素,对于防治心血管疾病,抗癌,美化肌肤有一定作用;柚子肉味酸甘,性寒,能健胃化食、下气消痰。传统观音像中,观音菩萨右手持杨枝、左手托甘露净瓶,寓意给人们带来幸运与吉祥。秋风燥烈的时节来一碗杨枝甘露润燥生津、健胃消食,最是合适。

  小贴士:

  (1)芒果尽量选择颜色深(不是发黑,发黑的已经变坏)、身软熟的菲律宾吕宋芒或台湾的芒果,这样不用放糖也会很甜。

  (2)冷藏后食用虽然口感更佳,但是寒凉伤胃,建议常温食用即可。

  本周值班医师:

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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  每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

  【作者】 严慧芳

  【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~健康~每日一膳

编辑: 刘建维

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