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又到金柚飘香时,柚子皮入菜竟然还有这功效

2018-09-08 19:47 来源:南方网 严慧芳

  今日推荐——清蒸柚子皮酿

  材料:

  五花猪肉300克,柚子皮1个,枸杞10克,葱(花)、食盐、蚝油、生抽、花生油适量。

  做法:

  (1)五花猪肉剁成肉泥,混入生抽、蚝油、花生油、葱,腌制约15~30分钟。

 

  (2)柚子底部划十字打开,分离皮肉,将柚子皮的黄色部分去净,切成三角形小块后,在侧面开一小口。

 

  (3)把柚子皮放入沸水中煮软,再用凉水清洗3~4次,挤干水份,去掉柚子皮中的苦味。

 

  (4)在柚子皮的开口处塞上适量的肉馅,摆盘后放入锅里,冷水上锅,蒸20分钟即可食用。 

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  这道菜借鉴于网络上的分享。柚子皮味甘、性微寒,具有理气消食、润肠通便的功效。平素吃多吃腻后,通常会想到谷芽麦芽煲山楂,但柚子皮的理气消食作用也很是不错。中秋将近,也是柚子上市之时,吃完柚子肉,把剩下的柚子皮多加利用,不浪费减少污染,还是用来做菜的好食材。周末在家,不妨来一道清蒸柚子皮酿,为肠胃减减压吧。

  小贴士:

  柚子皮煮过后再用凉水清洗可以去掉里面大部分的苦涩味,对于大部分人群来说都能接受,请勿忽略这个步骤。

  本周值班医师:

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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  【作者】 严慧芳

  【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~健康~每日一膳

 

 

编辑: 于艳彬

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