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每日一膳|靓妈自创的这道膳食,香气四溢醒神又开胃

2018-09-05 14:46 来源:南方网 严慧芳

  湿热天气下胃口都变差了,如何做出开胃美食?每日一膳的粉丝邹女士今天的分享,是个不错的选择。

  今日推荐——蜜汁紫苏豆寇砂仁卤琵琶肶

  材料:

  琵琶肶(鸡小腿)6只,鲜紫苏叶数片(小叶2~3片或大叶1片),豆蔻6粒,砂仁3粒,生抽、老抽、醋、料酒、蜜糖、花生油、芝麻油、清水适量。

  做法:

  (1)焯水:将清水、琵琶肶一同下锅,大火煮沸,水沸后捞出琵琶肶,放入凉水或冰水里浸泡片刻后捞出,沥干备用。

  (2)将适量的生抽、老抽、醋、料酒、蜜糖、花生油、芝麻油以及清水,放进砂锅里拌均匀。

  (3)将鲜紫苏叶洗净,豆寇和砂仁弄碎,放进砂锅里与调料一同大火烧开。

  (4)蜜汁煮沸后把琵琶肶逐只均匀入锅,焖10~15分钟,再反过另一面,继续焖10~15分钟。

  (5)熄火后再静焖15~20分钟,让琵琶肶充分入味即可。

  粉丝姓名:邹女士

  个人简介:赋予爱与关怀的靓妈咪。

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  紫苏性味辛温,能发表散寒、芳香化湿。豆蔻和砂仁都能理气和胃,搭配“琵琶肶”(鸡小腿)一起烹煮,是一道能开胃醒神的美味菜式。持续阴雨的天气容易让人感受湿邪侵袭而困倦不爽,纳差口淡,此时来一道邹女士推荐的蜜汁紫苏豆寇砂仁卤琵琶肶,真是一个很好的选择。

  本周值班医师:

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

  “每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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  每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

  【作者】 严慧芳

  【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~健康~每日一膳

编辑: 廖智晟

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