南方网> 南方plus>每日一膳

益气补虚却不温不燥,这味中药尤其适合岭南

2018-08-27 15:41 来源:南方网 严慧芳

  中药课堂:五指毛桃(上)

  广东人饮汤的历史由来已久,煲汤也是饮食生活中不可缺少的重要组成部分。由于广东地区气候湿热,老广们认为,常喝汤能补充体液,增加食欲,通过搭配不同的汤料,还能纠正自身体质的偏性,达到改善体质,养生防病的目的。

  在广东的客家地区,很流行喝一种汤,它色白如牛奶,闻起来带着阵阵的椰子香气,很容易让人误会是椰子汤,而识货之人,却知道这是一碗补气祛湿的佳品——五指毛桃汤。

  五指毛桃来源于桑科植物粗叶榕的干燥根,因为它的叶子常呈四深裂,外型像五只手指,而且果实成熟时形似毛桃,故取名五指毛桃。广东人又称其为五爪龙;又因其成熟的果实切开后流出大量白色的乳汁,且用五指毛桃煲出来的汤色白如牛奶,故又有人称之为五指牛奶或牛奶木。

  五指毛桃主要分布于我国南部和西南地区,尤以广东河源、梅州等客家地区种植较多,是广东地区习用的药食两用药材。野生的五指毛桃,常生长在山坡、沟谷、路旁的灌木丛中,民间常有人上山采挖后,配上猪骨、老母鸡等材料煲汤,成为一道补气祛湿的保健汤水,特别适合广东的气候。

  今日推荐——五指毛桃陈皮生姜煲脊骨

  材料:

  猪脊骨400克,五指毛桃100克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐适量。

  做法:

  先将猪脊骨洗净、焯水,与五指毛桃、陈皮、生姜一起放入锅内,倒入温开水,大火烧开,改小火煲1个小时,调味即可。

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  国医大师、广州中医药大学邓铁涛教授认为,五指毛桃益气补虚功同北芪却不温不燥,药性温和,补而不峻。其性缓,益气而不作火,补气而不提气,扶正而不碍邪,而且具有化湿行气、舒筋活络、祛痰平喘的功效。其适用于多湿多虚的体质,尤宜于虚不受补之体质,是岭南中药中难得的一味佳品。

  小贴士:

  五指毛桃虽然温和,但其醒仍稍温热,具有明显热性症状如口臭、大便干硬等的人士,五指毛桃可酌情减量。

  本期当值药师:

  向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

  “每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

粉丝靓菜二维码。

为您而煮二维码。

  每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

  每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

  

  【作者】 严慧芳

  【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~健康~每日一膳

编辑: 刘建维

相关新闻

微信
QQ空间 微博 0
回到首页 回到顶部

网站简介- 网站地图- 广告服务- 诚聘英才- 联系我们- 法律声明- 友情链接

本网站由南方新闻网版权所有,未经授权禁止复制或建立镜像 广东南方网络信息科技有限公司负责制作维护

违法和不良信息举报电话:87373397 18122015068

ICP备案号:粤B-20050235