市场里的这种进口海鲜是经济好了之后才有的。

　　十多斤重的龙趸鱼分解前要用木棍把它敲晕。

　　关伟铭在帮衬一位朋友的点心店，附近的街坊他都熟络。

　　关伟铭档口对面一个卖了56年鱼的老婆婆。

　　鱼行醉龙节上的另一种舞龙表演(受访者供图)。

　　关伟铭的儿子(右)在表演四月初八舞醉龙(受访者供图)。

　　红街市鲜鱼福利会的新老理事一起切蛋糕庆祝澳门回归20周年。

　　红街市在澳门是最古老的街市。

　　大湾区·小世界

　　2019年12月13日下午，鱼贩关伟铭穿上衬衣和胸口绣有“澳门红街市鲜鱼福利会”字样的紫色西装。因为这天是他们澳门红街市鲜鱼福利会迎接澳门回归20周年庆典的日子，他是主事人，要早早到餐厅打点招呼大家。

　　“街市”是菜市场的意思，红街市是因为市场的建筑是用红砖砌成而得名，已经有80多年的历史。关伟铭说，他都忘记了自己入行卖鱼多少年了，他爸爸、爷爷都是卖鱼的。关伟铭在网络社交平台取名“卖鱼佬关生”，他担任红街市鲜鱼福利会理事长已经有20年，同时也是澳门鲜鱼行总会副会长。红街市鲜鱼福利会是个民间行业自发组织，为红街市里卖海鲜的一百多档鱼贩服务。

　　13日晚，聚会在一家五星级酒店举行。吃自助餐是为了方便鱼贩们收档之后换好衣服带着家人陆续到来，160多人几乎把自助餐厅包场。关伟铭说，做卖鱼这一行非常辛苦，不仅湿手湿脚，而且每天工作时间长，大家平时都缺少时间陪伴家人，所以福利会每年都会组织几次聚会，让大家带上家人参与。这次是为庆祝澳门回归20周年的聚餐。一个写上庆祝澳门回归20周年的蛋糕，被大家用来轮流合影留念。这天晚上，关伟铭特别高兴，他带着福利会的理事会成员以及已退休的前辈一桌桌地敬酒。入鲜鱼行，虽然生活底层，没有人比他们更懂得什么叫“澳门是吃广东西边水的”。

　　14日凌晨5点半，酒后的关伟铭准时出现在水上街市附近的鲜鱼批发市场入货。这里隔着一条江就是珠海的湾仔。这里的海鲜、冰鲜以及淡水鱼都是来自广东的西部沿海渔港和养殖场以及广州的黄沙水产市场，而广东东部的海产主要供应香港。内地供应的海产品占到澳门市场一半以上的份额，澳门本土的渔业占到两成。所以关伟铭说：“澳门是吃广东西边水的。”

　　做鱼行，很多人都是全年无休。每天清晨5点半，关伟铭骑着摩托车去挑货，让同行用货车运回红街市。8点开档，关伟铭熟练地铺上冰块，5分钟把一条十多斤的鲜活龙趸分解摆好。各种鱼摆上后，他和老婆一起轮着卖鱼，直到晚上8点收市。

　　关伟铭说，澳门经济好不好，“卖鱼佬”最清楚。澳门是个美食之都，而美食必不可少的就是海鲜。以前澳门人少，靠本地渔民捕捞。发展之后，就多了内地供应了。澳门回归之后，经济越来越好。以前只能在海鲜酒楼才能吃到的澳洲大龙虾、阿拉斯加长脚蟹以及东星斑等，现在红街市的鱼档都有卖，贵价的海鲜也走进了普通澳门人家的餐桌。

　　关伟铭和他的同行不仅熟知澳门人餐桌上的秘密，他们还有一项活动成为了澳门民俗文化的名片，那就是每年四月初八“鱼行醉龙节”。澳门鲜鱼行舞醉龙，于2009年被正式列入澳门非物质文化遗产预备名录，2011年正式列入国家级第三批非物质文化遗产名录。舞醉龙参与表演的主要是卖鱼的兄弟，据历史资料记载起源于几百年前的广东香山。当年的香山就包括如今的中山、珠海和澳门。“鱼行醉龙节”主要活动内容包括吃龙船头长寿饭、舞醉龙巡游、免费派送龙船头饭。舞醉龙、舞醒狮是节日中两项主要表演形式。民间相传，食过龙船头饭可驱除疾病、儿童快高长大，澳门人清晨开始就在街市外排队领取。

　　非典那年，人心惶恐，很多大型活动都取消了。关伟铭带领鲜鱼行的兄弟继续走上街市表演舞醉龙。他说，越是艰难的时刻，越要以驱除瘟疫的精神坚持下去，给街坊一个稳定的信心，相信明天会更好。

　　采写/摄影：　南都记者 谭伟山