【中药课堂：花茶】

　　春天是万物生发的季节，也是百花盛开的季节，赏花之余，泡上一壶芳香怡人的花茶，既赏心悦目，又令人神清气爽。花茶集茶味之美，鲜花之香于一体，乃茶中珍品，春天喝花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，缓解春困带来困倦乏力等不适，还有助于散发冬季积聚在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。“春宜饮花”是一种民俗养生智慧。

　　花茶的种类各式各样，不同的花各有不同特性和香气，搭配不同的茶叶，能产生不同的口感之余，更具有不同的养生食疗作用，我们在喝花茶的时候，要根据自身的体质和季节的变化，既要选合适的花，也要用合适的茶。

　　人的体质有寒热之分，体质偏寒者，可选用性质偏温的花和茶，例如玫瑰花、茉莉花、桂花、红茶等，而体质偏热者，则应选用性质偏寒的花和茶，例如菊花、金银花、洛神花、绿茶、乌龙茶等。

　　今日推荐——三花茶

　　材料：

　　玫瑰花3克，茉莉花3克，鸡蛋花3克，大枣2个（去核）。

　　做法：

　　所有食材洗净，放入茶壶中，先用温水泡洗一次后滤出，再加热开水浸泡数分钟后，即可饮用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　时值新冠肺炎肆虐，对疾病的恐惧，常会让人过度的紧张；出于对病毒的防范，人们常佩戴口罩，久之多能让人感到憋闷，头目昏重，精神不济；极大地影响工作效率。玫瑰，药食两用者，以产于山东省平阴县者为佳，“（味）甘（性）辛温。调中活血，舒郁结，辟秽和肝”；茉莉，“（味）甘（性）辛温。和中下气，辟秽浊”，二物红白相配，玫瑰活血，茉莉行气，气通血活，何患不除。

　　恩师颜公德馨认为：“花性轻扬，清而不浊、和而不猛，柔肝醒胃、流气活血，宣通壅滞而绝无辛温刚燥之痹”，二物配合清热利湿的鸡蛋花，既可用于清利头目、调畅情志也可作为特殊时期及春季养生保健的茶饮。

　　小贴士：

　　鸡蛋花可用干品，材料难寻时也可不加。

　　南方日报记者 严慧芳