南方网讯（全媒体记者/余秋亮 通讯员/苏韵桦）咖喱味浓郁的印度美食、金黄的大芒果，还有印度瑜伽舞和音乐……5月22日上午，随着印度传统油灯的点燃，2019广州亚洲美食节印度主宾国日活动拉开帷幕。

　　记者在现场看到，最受欢迎的是印度美食区。经常在宝莱坞电影里出现的美食Pani Puri——“油炸空心薄脆球”，吸引了现场大多数人的目光。“Pani Puri是十分出名的印度小吃，它在印度就犹如云吞在广州的地位一样。”广州中心皇冠假日酒店行政总厨莫代泉介绍。

　　随后，莫代泉现场演示了它的做法：油炸过的空心薄脆球用手指戳破，将细碎的土豆、洋葱等混合馅料装入其中，混搭少许辣椒粉和咖喱粉，再倒入汤汁，最后再撒上点炸面粉即可。“吃起来很爽脆，很有印度风味。”现场试吃的市民黄先生对记者表示。

　　除了咖喱角、咖喱鸡、咖喱炒饭等印度传统美食，主办方还为广州市民准备了从印度空运过来的芒果。据了解，芒果在印度的种植历史已超过5000年，印度国内有超过200种不同的芒果，全世界41%的芒果在印度种植。“这一品类叫阿方索芒果，相比我们常吃的芒果，它吃起来更清香，口感也更软一点。”现场一位工作人员介绍。

　　当天，现场还进行了地道的印度传统舞蹈和瑜伽表演。在浓郁印度风情的音乐中，舞者翩翩起舞，展现了印度独特的文化和文明。

　　印度驻广州总领事高士表示，美食是跨越文化、促进文明对话与交流的桥梁和纽带。“在印度，我们有一句话，世界就是一个大家庭，我相信广州通过这些活动可以推广这个理念：美食能够让大家团结起来。”高士说。